跨越地平線的阿裏山原味，落地日本的嘉義美味

嘉義縣農特產前進日本東京國際食品展，新產品『果乾烏魚子』令人驚豔。（圖／義縣政府全球資訊網）

如果說，烈火慢烤的火雞肉，是代表美國耶誕節的味道 ; 千層口感的國王派是代表法國的甜點 ; 那麼，最能代表臺灣農曆新年的，絕對是烏魚子迷⼈的鹹香滋味莫屬，而這份象徵著過年團圓與家族豐盛，讓遊⼦念念不忘的家鄉味，大多來自臺灣的嘉義地區。嘉義縣擁有面積超過200公頃的烏魚養殖場，一年可產出近900公噸的烏魚子，在經過取卵、綁線、鹽漬、乾燥等多工序手工製成後，一顆顆黃金色澤的飽滿魚卵，以獨特的口感與香味，與象徵『多⼦多孫』的寓意，成為代表臺灣年節美味的必備佳餚。

而不斷進步的產品包裝與保鮮技術，也順利地讓『一口烏魚子』，成為觀光旅客來台必買的美食伴手禮，成功擄獲各國旅⼈的挑惕味蕾。在睽違四年後的今年，嘉義縣長翁章梁更領軍，帶著8家嘉義優鮮業者親自前往日本於2024年3月5日⾄3月8日舉辦的『東京國際食品展』，在亞洲最大的食品展覽中，推廣來自臺灣令⼈著迷的海島美味。

烏魚子混搭在地果乾，喫出山海滋味

嘉義縣在地廠商發揮創意，將臺灣特產⽔果與烏⿂⼦融合，推出全新商品『果乾烏⿂⼦』。（圖／義縣政府全球資訊網）

在玲琅滿目的各國美食中，臺灣產物如何脫穎而出？嘉義縣長翁章梁以創新的『混搭』概念，帶領嘉義縣的優質廠商，推出全新商品『果乾烏魚子』，以臺灣特產的水果入味，將日本⼈最愛的臺灣水果鳳梨、香氣四溢的芒果，以及多汁酸甜的椪柑，製成新鮮果乾，再以絕佳比例搭配組合。代表著臺灣海岸烏魚子，與灌注土地養分、結合風土的山海滋味，是不僅是過年適合品嚐，搭配酒品或作為小菜都更為適合的創意滋味。

在日本國際食品展，看見嘉義

嘉義縣長翁章梁帶隊，與縣內業者一起前進「2024東京國際食品展」。（圖／義縣政府全球資訊網）

臺灣嘉義縣位處嘉南平原，除阿裏山鄉外，其餘鄉鎮皆擁有平坦地勢，北回歸線的軌跡，有如在嘉義縣畫上了一條黃金軸線，豐沛的日照、溫和的氣候與恰到好處的雨量，讓此成為臺灣是適合發展農業的上選之地。春天到了，嘉義縣的洋香瓜、香蕉與香甜西瓜開始盛產 ; 夏天，則是酸甜好滋味的鳳梨、臺灣特產荔枝與生喫或入菜都非常受歡迎的酪梨季節 ; 秋季，隨著中秋節的到來，嘉義縣果肉飽滿的文旦柚，是送禮的最佳選擇，富含酵素的木瓜，為家人帶來健康的美味 ; 冬天，有皮薄肉多汁的茂谷柑，和皮厚香味濃的椪柑，不同口感的柑橘水果，任君選擇。

除此之外，嘉義縣西昌社區以自然農法栽種的稻米，拒絕農藥、不使用化肥，有的是嘉南平原的和煦日光，與原生土地的自然養分，讓被稱為『米倉』的嘉義，再添安全飲食的健康標籤！