菠菜和A菜怎麼炒才不會苦？達人分享料理祕訣，1招讓整道菜清甜順口無澀味。（示意圖／取自photo-ac）

菠菜和A菜都是常見且營養的食材，簡單料理就很好喫，但有些人不喜歡蔬菜本身帶有的澀味，對此，有內行人分享自己去除苦澀的方法，只要將兩種菜一起炒即可，讓許多人看了直呼學到一招，並建議川燙或加糖也能解決，輕鬆端出清甜美味的菜餚。

炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物「秒去除苦澀」

貼文隨即引起熱烈討論，不少人認證這樣煮出來的菠菜真的不會澀，「我婆婆也是這麼炒，我才能夠接受A菜，不然那個苦澀味我真的沒辦法單喫」、「原來有些店家炒A菠是因為這樣啊」、「這是真的，不知何原因，這2種菜炒在一起就沒有苦澀味」。

也有人分享消除菠菜苦味的方法，其實只要先川燙或加點糖即可，「川燙過比較好，因為有草酸」、「菠菜只要熱水川燙過再進行油拌炒，就能去除咬嘴的口感了」、「川燙一下去除草酸，再大火快炒幾秒之後就可以了」、「那是草酸的關係，加一點點糖也可以喔！一個賣便當阿姨告訴我的」、「菠菜料理時，加一點糖就可以處理妳說的問題」。

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責任編輯／蔡惠芯


標題：炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物「秒去除苦澀」，清甜入味、色澤嫩綠

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