春天包餃子，白菜韭菜靠邊站，這3種餡鮮美多汁，營養好喫又解饞

春天，是大自然萬物復蘇的季節，微風輕拂，萬物生長。春風帶來溫暖，陽光灑下，給大地注入了勃勃生機。氣溫逐漸回暖，萬物开始萌動，蔬菜也逐漸豐富起來。正是這樣一個美好的季節，我們可以放下繁忙的工作，享受春日裏的美食。

春天的氣候特點是溫暖溼潤，正是喫餃子的絕佳季節。餃子是我國的傳統美食之一，既有着悠久的歷史，又有着豐富的口味。平時，我們最常喫的就是白菜和韭菜餡的餃子。而在春天，還有三種春季的時令蔬菜，成爲了餃子餡料中備受歡迎的選擇。下面，讓我們來了解一下這三種春季蔬菜的營養價值。

一、薺菜

薺菜，富含蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種營養元素，具有清熱解毒、消腫利尿的功效，而且味道鮮美，是一種極佳的春季時令野菜。

推薦食譜：薺菜豬肉餡餃子

准備材料：薺菜、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、香油、食用油、餃子皮。

詳細做法：

1. 將薺菜洗淨，放入开水鍋中，煮至薺菜斷生後，撈出過涼，擠幹水分，切碎，豬肉剁成肉餡，裝入盆中，加入蔥、姜、鹽、生抽、料酒、香油、攪拌均勻，醃制20分鐘備用。

2. 將薺菜放入盛有豬肉餡的盆中，加入適量的鹽和食用油，用筷子攪拌均勻，取一張餃子皮，將適量的餡料包入餃子皮中，捏出餃子的形狀。

3. 鍋中加水，煮沸後放入餃子，煮至餃子漂浮在水面上，用漏勺撈出，裝入盤中，即可享用美味的薺菜豬肉餡餃子。

二、茴香菜

茴香菜，含有豐富的維生素C、維生素A和鐵質，具有促進消化、健脾开胃的功效，而且茴香的香味獨特，能夠爲餃子增添一份獨特的風味。

推薦食譜：茴香菜雞蛋蝦皮餡餃子

准備材料：茴香菜、雞蛋、蝦皮、鹽、雞精、生抽、香油、食用油、餃子皮。

步驟做法：

1. 將茴香菜洗淨，瀝幹水分後切碎，雞蛋打入碗中，加鹽用筷子打散，鍋中倒入適量的食用油，倒入蛋液，將雞蛋煎熟後，鏟碎，放涼備用。

2. 取一個大盆，將茴香菜、雞蛋裝入盆中，加入適量的蝦皮、鹽、生抽、香油、雞精和食用油，用筷子攪拌均勻。

3. 菜餡調好後，取一張餃子皮，將餡料包入餃子皮中，捏出餃子的形狀，將餃子放入煮沸的开水鍋中，大火煮至餃子漂浮在水面上，即可撈出。

三、菠菜

菠菜，被譽爲“綠色營養寶庫”，含有豐富的葉綠素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，對眼睛、皮膚等方面有着良好的保健作用，而且口感鮮嫩，非常適合用來包餃子。

推薦食譜：菠菜豬肉餡餃子

准備材料：菠菜、豬肉、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、香油、蠔油、食用油、餃子皮。

做法如下：

1. 菠菜洗淨，焯水後，撈出過涼，擠幹水分，切碎，豬肉剁成肉餡，蔥姜切末備用。

2. 將豬肉餡放入碗中，加入菠菜碎、蔥姜末、蠔油、生抽、食鹽、香油和食用油，攪拌均勻，將餃子皮包入餡料，捏緊封口，制成餃子的形狀。鍋中加水燒开，放入餃子，煮至浮起即可撈出。

在這個春日暖陽下，用這三種春季的時令蔬菜，煮上一鍋餡料豐富、口感鮮美的餃子，與家人朋友共享美食，無疑是一種幸福的享受。愿這份美味，帶給你們滿滿的幸福和溫馨。

標題：春天包餃子，白菜韭菜靠邊站，這3種餡鮮美多汁，營養好喫又解饞

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