道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡

對於外縣市的民眾來說，台南的牛肉湯文化獨具一格，除了不符合日常作息的營業時間，還包括漏夜摸黑排隊的人龍、沒有打烊時間而只有「賣完為止」、色澤透明卻味道濃鬱的神奇湯頭，以及超軟嫩的粉紅色牛肉片，這些令人難以置信的情況，只能夠在台南看到！因此，如果去台南沒喝到牛肉湯，似乎就等於不曾去過。然而，作為當地特產，販賣牛肉湯的店家多不勝數，如何在短短兩天三夜的行程內，喫到最知名的店家？

在此整理去台南必喫的七家牛肉湯，不論是手藝老道的祖傳店家、海安路名店，或是備受年輕人推崇的新興餐廳，全都一網打盡！

1.

說到台南牛肉湯，就會膝跳反應般地想起「阿村牛肉湯」，這間創立半世紀的鐵皮屋老店坐落於保安街與國華街口，目前已傳承至第三代。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

於 PST 2017 年 12月 月 22 日 下午 9:08 張貼

地址｜台南市中西區保安路41號

營業時間｜4:00至賣完為止、18:00至賣完為止（周一晚上、周二早上公休）

2.

 

於 PDT 2017 年 9月 月 15 日 5:54 上午 張貼

相較於「阿村」，「六千」的湯頭肉味十足，湯底由牛骨和牛雜熬成，只見老闆娘將熱湯淋上鮮紅的牛肉後，用湯匙攪拌兩三下，便迅速送上桌。幾乎沒有料理過的牛肉不但沒有腥味，反而帶有渾然天成的鮮味。呈現粉紅色澤的牛肉，配上倒入湯中的湯泡飯，幸福的飽足感，讓人每一口都咀嚼再三。

 

於 PST 2017 年 12月 月 21 日 2:08 下午 張貼

地址｜台南市台南市中西區海安路一段63號

3.

第三間長老級店家就是「阿裕牛肉湯」，距離市區有段路程的「阿裕」價位偏高，但仍無時無刻高朋滿座。究竟有多好喫？網友們紛紛搬出「太好喫了」、「好喫到發抖」、「去台南一定衝阿裕」等抽象的形容詞大加讚賞，可見其美味程度已達到「只能意會，不可言傳」的境界！

平實而論，店家的湯頭儘管清澈，味道卻非常濃鬱；小塊的肉片儘管要價不斐，滑嫩的口感卻讓人忍不住加碼。此外，店內免費提供肉燥飯，任由客人喫到飽，滷透的肥肉入口即化。

 

於 PDT 2017 年 10月 月 7 日 8:58 下午 張貼

地址｜台南市仁德區中正路一段525號