去西餐廳喫牛排？別傻了，在家這樣做，好喫實惠，...

提到牛排，大家立馬想到西餐廳，點一份牛排要等好一會兒，講究的朋友還會點杯紅酒，浪漫又有情調。但很多不法的西餐廳爲了增收利益，用碎牛肉合成的牛排，味道雖說還是那個味道，但制作環境想想都讓人反胃，自己花了錢還沒喫舒坦。今天咚咚來教大家自己做黑椒牛排，做法簡單，易操作，味道比西餐廳的都好喫！

首先將牛排清洗幹淨，然後在牛排表面塗抹1克的鹽、適量的黑胡椒碎，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制5—8個小時。將西藍花、胡蘿卜、洋蔥洗淨後，切成自己喜歡的形狀。

西蘭花开水焯燙一下撈出，鍋中放入1塊黃油，把各種蔬菜放入鍋中煎香，加入1勺食用油、2勺鹽調味。等所有蔬菜成熟後撈出。平底鍋重新燒熱，放入1小塊黃油，等黃油融化後，放入牛排。沒有黃油，可以用食用油代替。大約煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘左右。

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牛排煎好後，放入盤中，搭配上煮熟的蔬菜，淋入胡椒汁即可开動，再配一杯紅酒就更美味了。黑胡椒汁，可以從超市买現成的，放入鍋中加水稀釋一下，就可以了。

自己做出來的黑椒牛排，味道絲毫不比外面餐廳的差，而且健康衛生又放心。很多網友說不知道如何辨別牛排的熟度，在此咚咚就一並告訴大家。一分熟牛排：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度。三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化。切开後上下兩側熟肉爲棕色，向中心處轉爲粉色，正中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血水滲出。五分熟牛排：牛排內部區域爲粉紅色，夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色。七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排：牛排通體爲熟肉褐色，牛肉整體口感厚重。