“驚蟄5不喫，喫了春難安”，驚蟄來臨，要懂得忌口，舒服過春天

#春日生活打卡季#

“驚蟄未聞雷出地，豐收有望看春耕”，驚蟄是春季裏的第三個節氣，驚蟄的字面意思就是蟄伏在地下的昆蟲隨着氣溫的回升，开始逐漸從冬眠中蘇醒過來，大地又將重新煥發出勃勃生機。

每年從冬至开始數九，而來到驚蟄節氣正好九盡桃花开，因此驚蟄節氣到來以後，也就意味着春暖花开，真正意義上春天的到來。

每年的驚蟄時節正是氣溫回升，冷暖空氣交匯的時候，這個時候除了不能急於脫去冬裝外，飲食上也要做出調整，一些過季的蔬菜和過於燥熱的食材，來到驚蟄時節就要不喫或少喫。

“驚蟄5不喫，喫了春難安”，驚蟄來臨，要懂得忌口，舒服過春天。

1、白菜

白菜是冬儲菜中的明星食材，不過經過了一冬天以後，來到驚蟄時節，很多白菜已經开始竄苔導致水分流失，還有些白菜的身上也會出現小黑斑，這個季節的白菜顯然已經不太適合食用。

白菜雖然是“百菜之首”，但是食用其也要講究個季節性，驚蟄時節的白菜已經开啓過季。還有就是用白菜醃漬的酸菜，到了驚蟄時節，需要低溫發酵保存的酸菜，酸菜缸裏已經开始白膜或酸敗的味道，這樣的酸菜需要及時撈出來入冰箱冷凍保存，不過驚蟄時節講究少酸增甘，這冬季醃漬的酸菜也不太適合驚蟄時節食用。

2、蒜苔

蒜苔曾經是北方人過年期間特別受歡迎的蔬菜品種，以前人們冬季喫膩了白菜土豆後，過年時換換口味喫上一盤蒜苔炒肉絲，覺得特別鮮香开胃。

蒜苔都是每年春季採收後入冷庫冷藏保存起來的，經過了接近一年的存放，來到驚蟄時節市面上出售的蒜苔基本都是庫底子，再不銷售出去，新蒜苔下來以後這些蒜苔將無法售賣。

驚蟄時節這儲存了接近一年的蒜苔，口感已經變老和頭部也开始發黴，這樣的蒜苔顯然已經不適合食用，所以來到驚蟄時節，雖然正處於青黃不接的時間，但是這蒜苔還是不喫爲好。

3、雞肉

雞肉是人們餐桌上常見的食材，因爲雞肉廉價的同時還含有豐富的蛋白質，所以雞肉也成了很多家庭餐桌上常見的食材。

驚蟄時節正是萬物萌發的時候，這個時候講究的是養陽和潤燥，雞肉作爲溫熱性食材，要適當喫點涼性食材，雞肉這個時節已經不太適合食用，尤其是春季容易過敏或上火的人。

4、海虹

海虹是早春時節上市的海鮮中最便宜的一種，因爲其蛋白質含量豐富，還有着“海中雞蛋”的美譽。

海虹主要靠分泌足絲把自己固定在近海灘塗上，然後過濾海中的微生物爲生，因此海虹的品質受海水環境的影響很大。

海虹如果隔潮或被露水打過，特別容易發生腐壞，喫這樣的海虹引起食物中毒，會讓人拉稀拉到懷疑人生，而且驚蟄來臨以後，正是一些細菌和的活躍期，生活在近海的海虹很容易受到污染，所以海虹還是不喫或少喫爲好。

5、西紅柿

西紅柿是菜市場上常見的蔬菜品種，不論生喫或熟喫都受到很多人的歡迎。西紅柿屬於高溫下才能生長結果的蔬菜品種，驚蟄時節上市的西紅柿都是大棚裏種植出來的。

大棚種植的西紅柿爲了長途運輸和保鮮的需要，基本都是在沒有成熟的時候採摘下來，到了商販手裏經過催熟後再上市售賣，因此現在購买的西紅柿大家都會發現，在家裏放上很長時間也不會腐壞。

沒有自然成熟的西紅柿會有龍葵毒素，而且捂紅的西紅柿本身味道就特別差，所以喜歡喫西紅柿的，還是要等溫度再升高一些後再喫。

來到驚蟄時節，飲食上還是要多喫一些應季的春菜，比如韭菜、豆芽、菠菜和小蔥等，記住這“5不喫”，懂得忌口，平安舒服的過春天。

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