了解了安琪拉面劑的主要成分，那么要怎么使用呢？

以安琪拉面劑爲例，推薦使用劑量爲面粉重量的0.5%-1.0% 。

例如，10kg的面粉中，可以加入50g~100g的拉面劑。

推薦使用方法有兩種，一種是可以將它直接與面粉混合使用，另一種則是可以用4倍以上的水，溶化後使用，一次性或分次添加進面粉中。這裏推薦優先選擇將安琪拉面劑與面粉混合，這樣制作的面團會有更好的操作手感和更長的存放時間。

並且，爲了讓拉面劑的作用發揮到最大，冬季與夏季室溫差別大，在使用拉面劑的劑量上也有些許不同。

夏季室溫較高，一包25kg的面粉，拉面劑的使用量控制在125g~175g，還可適當添加鹽量，建議用冰水和面。

如果面團的中心溫度控制在18-28℃之間，則可在冰箱冷藏、冷凍，延長面團的使用期限。

冬季室溫較低，可以適當多加一些拉面劑。一包25kg的面粉，推薦用量在150g~200g，鹽量可適當減少。拉面劑推薦一次性添加，同時增加15-30分鐘的醒面時間。

那么，要是不小心放多了拉面劑會有什么影響呢？

由於安琪拉面劑的成分都是食品級的，在一定的範圍範圍內使用過量，對人的身體是無害的。

而且，出於對口感的要求，拉面劑放的過多會導致面條鹼性過強，口感變差，無法正常的拉面和售賣。因此，只要你喫的拉面口感正常，那就說明拉面劑的使用還是在安全範圍內，自然也就不存在食用安全問題啦。


標題：拉面劑要怎么用？放多了要緊嗎？

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