“肝淨”的人更健康，春天來喫這8種“天然養肝菜”

春天是草木新生，百草萌動的季節，也是養肝護肝的黃金期。

开春後很多新鮮時蔬和應季野菜大量上市，其中不乏一些養肝的佳品！

1.薺菜

薺菜有“護生草”的美譽，中醫認爲它性味甘涼，有清肝明目，和中益胃的功效，可以疏肝理氣，消水腫而不傷脾胃。它的鈣、鉀、鐵等營養元素也很豐富，還具有補鈣、降脂、護血管等作用。

2.春筍：

春筍甘涼，可以疏肝理氣，春天食用，符合減酸增甘的飲食原則，對養肝也有幫助。它還具有潤腸通便、通利血脈的作用，尤其適合便祕、胃口不好、痰溼體質的人群。

3.豌豆苗

豌豆養肝祛溼，豌豆苗青色入肝能疏肝理氣，它富含纖維素，有助於通便。還有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用。

4.菠菜

菠菜有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，有助於預防春季裏因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。它還富含葉黃素、B胡蘿卜素等營養素，對護眼明目、提高免疫力都有好處。

5.韭菜

李時珍在《本草綱目》裏稱韭菜爲“肝之菜”。它含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

6.茵陳

茵陳是春季常見的野菜，藥食同源，入肝膽經，被稱爲“養肝第”。春季各種傳染病比較多，肝炎高發，可以常用它來預防肝炎。

7.胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素，進入體內後轉化成維生素A，不僅能保護黏膜提高免疫力，還能夠幫助肝髒細胞的修復，對緩解夜盲症和幹眼症也有幫助。

8.芹菜：

春天肝氣旺盛，容易導致肝陽上亢，出現口幹、頭暈、失眠等問題。芹菜有清熱平肝、祛風安神的作用，還能平穩血壓，正適合現在食用。

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