炒牛肉別再加澱粉和料酒了,用它炒,牛肉不老有嚼勁
簡介: 炒牛肉別再加澱粉和料酒了,用它炒,牛肉不老有嚼勁 首先我們將买回來的牛肉清洗幹淨,然後放到水中浸泡10分鐘的時間,這樣做既可以將牛肉裏面的血水浸泡出來,還能讓牛肉吸收水分,保持它的鮮嫩,等到牛肉浸泡...
炒牛肉別再加澱粉和料酒了,用它炒,牛肉不老有嚼勁
首先我們將买回來的牛肉清洗幹淨,然後放到水中浸泡10分鐘的時間,這樣做既可以將牛肉裏面的血水浸泡出來,還能讓牛肉吸收水分,保持它的鮮嫩,等到牛肉浸泡後撈出來,擦幹水分,切成薄片,放到碗中,加入啤酒,姜絲,食鹽,用筷子將其攪拌均勻,醃制20分鐘的時間。
等到牛肉醃制好後,在鍋中加入少量的食用油,待油溫6成熱的時候下入蒜片蔥白,大蒜葉翻炒至斷生,然後把牛肉放進去炒半分鐘的時間,加入泡椒,再到少量的啤酒大火翻炒30秒的時間,最後加入醬油上色,食鹽調味,翻炒均勻就可以出鍋了,好喫的牛肉就制作完成了。
我們在炒牛肉的時候,不要再加澱粉和料酒了,用啤酒炒,這樣炒出來的牛肉不僅不老,還非常有嚼勁,因爲啤酒保證了牛肉的鮮嫩,喫起來更加的香。
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