天氣漸冷，每天做飯菜也變得麻煩起來，一道菜做好，另一道就已經涼了，所以在冬天，我們家就常做蒸菜，把菜和米飯一同蒸熟，可以節省不少時間，今天就來給大家分享5款適合冬天做的蒸菜，一天一道不重樣。蒸菜在南方比較常見，北方人可能更喜歡燉煮，蒸菜外觀則更爲精致，不經過油炸的烹飪方式更爲健康。肉類、蔬菜類和海鮮類食材都可以用來制作蒸菜，蒸煮的方式更能保留食物的原滋原味，好喫不說，做法還特簡單，接下來就給大家分享具體的制作步驟。

【蒸土豆絲】

土豆絲一般都是炒着喫，不知道大家有沒有喫過蒸的土豆絲呢？蒸出來的土豆絲軟糯入味，入口即化，非常美味。

【食材】土豆、青椒、紅椒、生抽少許、香醋半勺、蠔油適量、辣椒油一湯匙、面粉一小碗、

1.先將土豆刨成絲，土豆絲細一點更好喫。

2.再把准備的面粉和土豆絲倒在碗裏，攪拌均勻，讓面粉完全包裹住土豆絲。

3.把辣椒切成小條，擺放在土豆絲上，入鍋蒸15分鐘，這樣蒸的土豆絲帶着少許辛辣的氣味。

4.再調制一碗醬汁，把生抽、蠔油、香醋攪拌均勻，不用加鹽。

5.最後將調料汁和蒸好的土豆絲攪拌一下，就可以享用美味了。

在炒土豆絲的時候，最擔心的就是會糊鍋，用蒸的就沒有這種情況啦，醬料可以根據自己口味來調制，也可以用番茄沙拉或甜辣醬哦。

【蒸白蘿卜】

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如果你是廚房新手，或是平常沒時間做飯菜的上班族，那么這道懶人菜就別錯過了，簡單幾分鐘，做出下飯美味，雖然是清淡的素菜，但清香开胃，蘿卜還能下火，冬季喫最合適。

【食材】白蘿卜、胡蘿卜小段、香蔥、紅椒少許、食鹽、一勺香麻油、小勺蠔油、一勺生抽、

1.將蘿卜洗淨去皮切片，爲了方便擺盤，還是切得盡量薄一點吧。

2.把白蘿卜擺在盤底圍成一圈，中間再放一點胡蘿卜片，當然其他蔬菜也可以。

3.再准備一碗調料汁，用一勺生抽、一勺蠔油和少許食鹽攪拌均勻。

4.把調料汁均勻淋在蘿卜上，撒上紅椒圈，就可以入鍋了，大概10分鐘就差不多了，切得太厚就延長一點時間。

這道菜算是冬季懶人快手菜的代表作了，大家試試吧。

【小米肉丸】

大家平常都用小米來煮粥，其實也可以包裹肉丸一起蒸着喫哦，和水晶丸子類似，不過小米的營養更佳哦。

【食材】小米適量、豬瘦肉500g、胡蘿卜、香蔥兩根、澱粉、生抽1勺、食鹽一勺、胡椒粉適量、

1.先將豬肉剁成肉泥，五花肉也可以。

2.提前半小時泡好小米，更容易黏在肉丸上。

3.把胡蘿卜切成丁，再倒入裝有肉泥的碗中，加入少許香蔥碎，用手抓勻。

4.添加一勺生抽和食鹽，再倒入少許澱粉和胡椒粉，攪拌均勻。

5.把攪拌好的肉泥團成圓，在裝有小米的碗中滾幾圈，讓小米完全包裹住肉丸。

6.接下來就是擺盤，胡蘿卜墊在盤上，放上做好的小米肉丸，入鍋隔水加熱大約20分鐘。

小米肉丸，有葷有素還有粗糧，營養均衡口味豐富，不可錯過的冬季蒸菜哦。

【壇子菜蒸臘肉】

冬季怎能不喫臘肉，每年就盼着這時候，喫一口家鄉的味道。

【食材】臘肉一塊、壇子醃菜少許、一勺生抽、紅椒適量、生姜一塊、

1.把臘肉煮一下，洗去表面的油污，再切成大片，壇子醃菜用清水泡一下，洗去多余的鹽分。

2.鍋內倒入少量底油，下入壇子醃菜和紅椒一起翻炒出香味，盛出備用。

3.鍋內留底油，下入臘肉和生姜，把臘肉的油分炸出來，蒸的時候會更香，喫起來也不油膩。

4.准備一個大碗，把壇子醃菜墊在底下，臘肉鋪在上層。

5.這道菜不用什么調味料，臘肉和壇子菜本身的味道就足夠了，淋上少許生抽，入鍋蒸10分鐘就可以享受美味了。

【豆豉蒸排骨】

說到蒸菜，就不能不提這道湖南豆豉蒸排骨了，豆豉本身的味道有點臭，但和排骨一起蒸出來卻噴香誘人，真是偉大的發明。

【食材】排骨500g、豆豉適量、紅椒少許、生姜一塊、香蔥少許、

1.先把排骨焯一遍水，煮出上面的血沫，把生姜切條，香蔥切碎、紅椒切成小圈。

2.鍋內倒少許油，排骨入鍋炒出香味，加入少許生抽和食鹽，等下蒸出來會更香。

3.炒好的排骨裝入碗中，碼上生姜絲、紅椒圈和豆豉，放入鍋中蒸20分鐘。

4.出鍋時撒上香蔥，美味即成，做法特簡單。


標題：分享5款冬季蒸菜，簡單又省事，每天一道不重樣，特下飯

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