淨雅香大增近70%背後：一家區域酒企逆周期增長...

那是2006年。一位精神矍鑠的老人來到泥坑酒業，許下“不惜一切代價，爲父老鄉親釀一杯好酒”的承諾。

12年後，在由河北省白酒工業協會主辦的“河北省精品白酒品鑑會”上，一款來自泥坑酒業的新酒體橫空出世，一舉在全省80余名國家級、省級評委的嚴格盲評中斬獲了第一名。在2021年、2023年的“河北省精品白酒品鑑會”上，這款新酒體又兩度奪魁，其後更是頻頻斬獲行業大獎。這款“冠軍酒體”也因其顯著的“淨”、“雅”風格，被命名爲“淨雅香”。

這位老人，正是全國勞動模範、全國五一勞動獎章獲得者、河北寧紡集團董事長蘇瑞廣。

他的到來，讓泥坑酒業走出困境、迎來新生。淨雅香的出現，更改寫了泥坑酒業的命運。

“十裏聞香三裏醉，一杯進口五雲飛。”

千百年前，詩仙李白在寧晉留下了傳世詩篇，盛贊寧晉佳釀之美；千百年後，泥坑酒業深耕品質，以獨特的淨雅香詮釋寧晉佳釀的“淨”與“雅”，掀起了一場屬於淨雅香的品質“風暴”。

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何爲“淨雅”？酒體純淨曰“淨”，口感幽雅曰“雅”。

據泥坑酒業相關負責人介紹，淨雅香之所以叫淨雅香，關鍵在“淨”，幹淨的淨，又因淨而雅。淨雅香具有“三淨三雅”的獨特風味：原糧淨、環境淨、酒體淨，淨在健康；聞着醇雅、入口柔雅、飲後馨雅，雅在風味。

憑借着“三淨三雅”的獨特風格和口感，淨雅香也贏得了梁邦昌、胡永松、賴登燡、慄永清、白希智、鐘傑、李克明、曾盛全等多位國家級白酒專家的高度贊揚，並給出了評價頗高的鑑評意見——

泥坑淨雅香2006（39度）：無色清亮透明，窖香、糧香、陳香優雅，入口綿甜甘潤，余味爽淨，低而不淡，具有北派多糧濃香淨雅典型風格。

泥坑淨雅香1946（52度）：無色清亮透明，窖香幽雅，陳香舒適，酒體醇厚，諸味諧調，余味綿長，具有北派多糧濃香淨雅典型風格。

泥坑淨雅香1916（52度）：無色清亮透明，窖香、陳香、糧香、曲香、糟香復合自然，幽雅舒適，酒體醇厚豐滿，圓潤諧調，余味淨爽，回味悠長，空杯留香好，具有北派多糧濃香淨雅典型風格。

“淨雅香是五個度的高度滿足，柔和度，豐滿度，純淨度，持久度，諧調度，爽淨幽雅，是一款可以給人留下深刻記憶的美酒，是冀酒的創新典範。”著名白酒專家、四川源坤教育科技創始人、國家市場監管重點實驗室學術委員鐘傑曾如此評價淨雅香。

2022年7月，《淨雅香型白酒》團體標准通過河北省食品工業協會專家組審定，淨雅香型白酒也正式成爲中國白酒新品類。以“淨雅”之名，泥坑酒業爲高端品質白酒給出了新的釋義。

事實上，以“淨雅”爲名，不僅是對品質的自信，更是對品味的崇高追求。淨雅文化根植於中國優秀傳統廉（蓮）文化，以歷經千年的酒文化爲載體，在企業“講人品、出精品”的優秀理念中傳承和發展。正如蓮“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，泥坑酒業希望以“君子如蓮”的儒雅氣質，表達“淨雅相伴”的美好訴求。

“不惜一切代價，爲父老鄉親釀一杯好酒。”這是蘇瑞廣的初心與使命，也是泥坑酒業矢志不渝的品質战略經營理念。淨雅香，是蘇瑞廣所追求的一杯好酒的具象體現，也开啓了泥坑品牌高端化的新篇章。

地處華北腹地、黑龍港流域海河平原的寧晉，洨河、滏陽河、老漳河、北澧河、泜河等河流匯集於此，素有“九河下梢”之稱。

這裏地勢低窪，域內有大陸澤和寧晉泊，黃河曾流經此地。溫熱帶的氣候，長時間的日照，加上充沛的降水，共同形成了適宜釀造泥坑美酒的高品質微生態系統，塑造出不可復制的泥坑酒釀造黃金產區。

值得一提的是，黑龍港流域沉積千年，形成了寧晉特有的“狗頭膠泥”，泥坑百年窖池正是採用此膠泥制成。“狗頭膠泥”土質細膩幹淨，無雜質，粘性好，特別適合釀酒微生物生長，也爲泥坑酒更高豐富度的淨雅風味之形成提供了重要支撐。

據了解，“泥坑”酒最大的特點是“講究”——用來釀造它的5種糧食必須符合綠色食品標准；水必須是600米以下、經過多層反滲透過濾後可以直接飲用的深井水。

在釀造過程中，泥坑酒業依托百年窖池，採用混蒸混燒、續渣發酵的老五甑工藝。盡管這種工藝更加復雜，但是釀出的酒中，醛類物質少、醇甜性物質多，口感醇香幽雅，最能保證淨雅香的淨雅風味。

淨雅香這一好酒的“基因密碼”，也可以用“百十五二一”來概括。

“百”，百年非遺老窖發酵，窖香更濃鬱。千年老窖萬年糟，酒香全憑窖池老。淨雅香所用基酒，全部選用百年以上傳承不間斷使用的老窖池，老窖池中的釀酒微生物通過不斷馴化和富集，賦予淨雅香濃鬱的窖香；

“十”，十年以上陶壇貯存，陳香更幽雅。酒是陳的香。淨雅香所用基酒，全部選用十年以上的老酒，再搭配三十年以上的陳年老酒調味，酒液醇香四溢，陳香幽雅舒適，五糧淨雅風格典型；

“五”，黃金比例五糧釀造，糧香更豐富。糧乃酒之肉，淨雅香甄選道地五糧，高粱產酒香，糯米產酒綿，大米產酒淨，小麥產酒醇，玉米產酒甜，經黃金配比釀造而成，口感更豐富，糧香更突出；

“二”，中高溫曲雙輪發酵，曲香更綿厚。曲乃酒之骨，淨雅香工藝用曲爲中偏高溫曲，一輪發酵窖香濃鬱醇厚；雙輪發酵，窖香幽雅舒適，酒體醇厚豐滿；

“一”，多級風味老酒配方，一步淨雅香。淨雅香酒體設計根據酒調酒、味調味、香生香，從72種類型老酒中精心挑選勾調，將窖香、糧香、陳香、曲香完美復合，成就淨雅香。

白酒是天人合釀的產物。天賜的“狗頭膠泥”，傳承百年的匠心匠藝，加上“百十五二一”的品質密碼，最終成就出淨雅香這一冀酒品質新典範。

一杯好酒的幽雅，需要歲月的洗禮和時間的沉澱；一個品類的誕生，更需要無數次的打磨和無休止的磨煉。“淨雅香”的誕生同樣如此。

據介紹，泥坑酒業專門制定了《河北泥坑酒業內控規範》，成立質量控制小組全流程跟蹤生產過程，從原糧採購到成品銷售共有392道控制點層層質檢，嚴格、規範、高標准控制產品質量。

在正式上市前，淨雅香還經過了釀酒大師、行業專家、高端消費者等近萬次口感測評，進一步保障了淨雅香酒體的穩定、超高品質。嚴苛的三級品評控制體系，也使得淨雅香一經問世便贏得了消費者們的青睞和點贊。

“糧谷雖貴必不敢減物力，釀造雖繁必不敢省人工。”這是泥坑酒業一以貫之的釀造理念。392道控制點嚴格質檢，近萬次的口感測評，讓淨雅香得以不斷改善成酒品質，不斷強化自身競爭力。

爲進一步提升產品品質，泥坑酒業還基於傳統釀酒工藝，結合現代科學技術全面改進生產工藝，投資1.14億元，新增4條智能化白酒釀造生產线及其配套設施。目前，該項目已全线投入試運行生產，原酒產能提高約260%，且有效穩定了原酒質量，开啓了以科技創新推進傳統釀造高質量發展新徵程。

不僅如此，爲進一步強化品質競爭力，泥坑酒業堅持科技引領、創新驅動，先後與各大專業院校合作，引進一流制曲、釀造、勾調人才，建立起了院士工作站、博士工作站、河北省泥窖釀酒技術創新中心等5大科研平台，不斷推動品質提升和品類創新。

目前，泥坑酒業已培養出百名科研人才，取得了百項專利，發表近百篇論文，全方位爲泥坑酒業賦能，爲淨雅香品質賦能。

在“內修品質”的同時，泥坑酒業也在不斷深挖酒文化內涵，搭建起廣大消費者對品牌從認識、認知再到認可的一套體系，深度圈粉廣大消費者。

據介紹，泥坑酒業正着力打造以“一區三脈絡八景觀”爲核心的泥坑酒文化旅遊產業園，以酒莊建設爲目標，打造酒旅融合全新升級體驗，涵蓋原酒和文創產品售賣、潮牌首店、電商直播中心、封壇體驗廳、品牌文化館、商務會議接待等領域，致力於成爲“安寧晉福”新地標和“追尋廮陶古郡記憶”新名片。

此外，近年來，泥坑酒業還堅持舉辦泥坑酒文化節、燒烤狂歡節等群衆喜聞樂見的大型主題活動，打造泥坑酒文化博物館、AAA級景區等具有沉浸式場景、地方氣質和文化內涵的文旅項目，具象化呈現“泥坑”文化，逐步讓品牌變得可感、可觸、可品，深度鏈接廣大消費者。

內修品質，外樹形象。如今，泥坑淨雅香正憑借獨特的魅力，贏得越來越多消費者的青睞，泥坑美酒之名也隨着泥坑酒文化的傳播而名揚四方。

裏斯咨詢日前發布的《區域白酒突圍战——2023中國白酒行業報告》指出，受經濟環境、消費量以及庫存量等終端需求因素影響，白酒行業幾乎每十年會經歷一次爲期3至5年的周期性調整，並且在每一輪調整期內，都會經歷品牌行業地位的更迭。

在裏斯咨詢看來，挑战與機遇並存，白酒行業將迎來3至5年的品牌突圍期。區域品牌想要穿越行業周期，需通過在消費者心智中开創一個差異化的新品類，才有可能在極度內卷化的白酒市場中向全國突破，實現行業地位的進一步躍升。

無疑，這正是泥坑酒業難得的突圍機會。作爲冀酒的創新典範，淨雅香不僅开創了一個差異化的新品類，更是憑借“三淨三雅”的獨特風味給廣大消費者留下深刻的記憶。以淨雅香爲破局點，泥坑酒業有望在行業調整期中率先突出重圍，實現行業地位的更替輪換。

事實上，當下也正是淨雅香這種創新品類最好的發展時代。

近年來，隨着消費人群的迭代，白酒消費市場正迎來巨變。隨着時間推移，80、90，甚至是00後已經成爲消費市場的主力軍。在經濟飛速發展的背景下，新生代消費者“悅己消費”理念不斷增強，以新生代消費者爲主力軍的市場消費需求呈現出更加個性化的特點。個性化需求，催生了白酒產品的多元化，具體表現正是白酒香型的多元化。

同時，酒業正呈現出品質化發展趨勢。在消費升級的大環境下，消費者對品質的追求更高。在濃香、清香、醬香主流香型不斷發展的同時，小而美特香型也在不斷升溫。受益於消費者對白酒的認知不斷加深，對健康的需求越發強烈，淨雅香型白酒迎來了快速發展的機遇期。

不僅如此，近年來持續擴容的次高端市場，也爲淨雅香的發展提供了沃土。

據中金公司測算，2021年次高端白酒市場規模約1000億元，已成爲名副其實的高成長細分賽道。另有數據顯示，次高端市場空間未來3年有望突破2000億元，有2倍以上增長。這也意味着位於次高端賽道的白酒品牌在新一輪酒業調整期升級空間較大。

“市場擴容、多香型發展、品牌集中度加速提升是中國酒業整體特徵，河北白酒市場價格段上移擴容，次高端價格段正是冀酒格局的變量核心，也是企業發展的題眼。”和君咨詢酒水事業部總經理李振江表示。

據了解，泥坑酒業淨雅香系列有1916、1946、2006三款核心產品，正位於次高端核心價格帶，不僅身處次高端這一高成長細分賽道，更與冀酒格局變化趨勢高度重合，有望承載泥坑酒業高端化突破、實現品牌復興的重任。

淨雅香也不負衆望。自2019年底上市以來，面對外部環境的壓力，淨雅香系列產品年復合增長率達35.47%，培育出年銷售額過千萬的縣級市場。特別是在充滿挑战的2023年，淨雅香系列產品增長率高達68.40%，成爲區域酒企逆勢增長的新樣本。可以說，在淨雅香的助力下，泥坑酒業不僅找到了企業的第二“落點”，更是一舉實現了次高端賽道的突破性增長。