老媽醃雞蛋，不加一滴水，多加一點它，起沙快流油多，大夥搶着喫

昨天回到家不想做飯，打算喫個鹹雞蛋喝點粥，當做晚飯解決了，但是打开壇子一看，才發現鹹雞蛋沒了，不經感嘆了一下自己喫的速度，老媽給我醃的30個鹹雞蛋，我居然10天就喫完了，於是又叫老媽來幫我做。

老媽說，這一次讓我自己好好學學，於是我認真的跟她學了起來，老媽醃雞蛋果然有一手，每次隨便一醃，雞蛋不僅起沙快，而且流油多，蛋黃又香又嫩好喫極了，每次一端上桌，家人朋友們都搶着喫，一大壇都不夠喫！

老媽醃雞蛋，不加一滴水，多加一點它，起沙快流油多，大夥搶着喫

今天就將老媽醃雞蛋的配方分享給大家，喜歡喫鹹雞蛋的千萬別錯過了，試一試，保證你做一次就會愛上，因爲按照老媽的方法，不加一滴水，多加一點它，醃出來的雞蛋太香了，不愛喫醃蛋的人，都忍不住要多喫幾口！

一般大家醃雞蛋都是用的白酒，而且是高度白酒，我媽不一樣，每次都不只放白酒，還會加一瓶啤酒，期初老媽說只是爲了節約成本，但是沒想到醃出來的味道，比只用白酒更好喫！

食材：雞蛋，啤酒，高度白酒，鹽

1、將挑好的雞蛋，一個個用清水洗淨，然後用自然風幹；將醃制的壇子提前洗淨，擦幹後用白酒擦拭消毒

2、然後准備一個大小適合的盆，倒入一小碗白酒，再倒入一瓶啤酒，用筷子快速攪拌均勻，然後將雞蛋放入，酒量最後是沒過雞蛋，浸泡效果更好，如果酒量不夠，不要加水，再加一些啤酒就是

3、浸泡半個小時後，取一個碗或碟，倒出適量鹽，將雞蛋一次撈出，瀝幹一下水分，放入鹽中滾一圈，蘸滿食鹽後，用保鮮膜密封包好

4、雞蛋全部包好後，先別急着裝入壇子裏，如果有太陽，最好是放到太陽下暴曬一兩個小時，然後放至稍微冷卻後，再裝入壇子裏，密封防至溫暖幹燥處醃制

老媽這樣醃制的雞蛋，一般一周過後就會起沙又流油，她說可能是啤酒混白酒，讓雞蛋“醉”的更快，蛋黃“吐油”就更快了。這么簡單又實用的方法，你們學會了嗎？

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