开年“首考”，貴常春四款醬酒獲專家好評

日前，“歲月常春·貴在恆久”2024貴常春·貴系列醬香酒專家鑑評會在貴州貴陽舉行。中國商業聯合會白酒技術協作組常務副組長兼祕書長、中國白酒標評委員會副祕書長賴登燡，貴州省釀酒工業協會理事長、貴州省白酒專家委員會副主任委員黃平，中國酒類流通協會祕書長秦書堯，中國食品發酵工業研究院白酒中心主任韓興林，國際著名酒類風味化學家、江南大學生物工程學院研究員範文來，原茅台酒股份有限公司副總工程師、科研所所長、國家評酒委員、釀酒高級工程師陳興希，知名白酒專家、貴州食品工程職業學院院長吳天祥，貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅等專家受邀出席並對貴常春·貴系列醬香酒進行鑑評。

四款優質醬酒獲專家好評

會上，貴常春·貴6、貴常春·貴10、貴常春·貴15、貴常春·貴30作爲貴定酒廠的四款战略產品，接受了專家們的品評、鑑定。圍繞產品口感、釀造工藝、年份、勾兌等方面，專家們展开深入交流後，分別對四款產品進行了點評。

最終，專家組對四款產品給出了以下評語：

貴常春·貴6：微黃透明、醬香明顯、酒體柔順、回味好、空杯留香、具有醬香型白酒風格；貴常春·貴10：微黃透明、醬香顯著、酒體柔順協調、回味舒適、空杯留香好、具有大曲醬香型白酒風格；

貴常春·貴15：微黃透明、醬香突出、陳香明顯、復合香好、酒體醇厚協調、回味長、空杯留香持久、大曲醬香型白酒典型風格；

貴常春·貴30：微黃透明、醬香突出、復合優雅、陳香怡人、酒體醇厚、柔順協調、回味悠長、空杯留香持久、大曲醬香型白酒典型風格。

傳統老品牌的行業新探索

貴定酒廠廠長李方強介紹了酒廠的情況。他表示1953年貴定酒廠在貴州黔南成立，成爲爲數不多的貴州老牌國營酒廠之一。全廠佔地面積2.08萬平方米，具備萬噸級優質醬香酒年產能，是一家擁有古法釀造工藝，具備完整年份序列老窖池的醬酒生產企業。經歷70余年風風雨雨，歷代釀酒人的匠心傳承，貴定酒廠完成了從國營老酒廠到現代化釀酒企業的轉變。

新中國建國初期，工業化建設方興未艾，各地紛紛建立國營酒廠。貴定縣政府積極響應政策，投入人力、物力建設國營貴定酒廠，貴常春作爲貴定酒廠的嫡系產品，它的誕生與“茅台科技試點”相關。該計劃由原輕工業部牽頭，貴州省輕工所主力，在釀酒專家周恆剛、中科院微生物所等多部門專家的共同努力下，歷經3年從茅台酒曲中分離出了十三株能決定其口感的核心菌種。隨後，貴定酒廠與貴州省輕工所達成合作，將十三株茅源菌種投入生產之中，用以落實“茅台科技試點”的計劃成果，貴定酒廠1981年創制出了一款“貴常春”酒。因採用和茅台相同的菌種和12987釀造工藝，貴常春的品質很快獲得市場認可，熱銷到全國二十多個省份。在九十年代，一舉獲得國際名酒節金獎、中國優質白酒精品、全國酒行業優秀企業等多個獎項。“貴常春”酒成爲了那代人的記憶。

此次鑑評會的舉辦，“貴常春”以時代經典之名的定位回歸，也迅速喚起這一代人的回憶。

貴定酒廠廠長李方強表示，貴定酒廠高度重視文化傳承。酒廠擁有完善的古法釀造工藝，保留着完整年份序列的老窖池，這些作爲行業不可多得的物質文化財富，蕴含着強大能量，使其同時具備文化傳承和品牌商業的雙重價值屬性。據悉，貴定酒廠在當地建設了“貴常春”醬酒品牌文化紀念館，臻藏有數百年歷史的陶瓷酒壇、生產工具，以及上世紀珍貴歷史照片、榮譽獎狀、新聞報道等文史資料，講述“貴常春”品牌歷史文化的同時，也煥發着新生力。

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