養生有四季之分，食物有四性五味，冬季天氣幹燥寒冷，所以在冬季想要身體好、氣色好，早餐那是必不可少哦！當我們的身體經過漫漫長夜，脾胃早已把前一日的食物消化完了，所以此時最需要喫一頓營養均衡的早餐來喚醒一天的精氣神。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，攝入足夠的能量才能維持一個上午的好狀態。尤其是在寒冷的冬季，早餐喫點熱乎又好消化的，那才是开啓美好一天的正確打开方式。

早餐的種類五花八樣，南北之差也讓每個地方的早餐都不大相同。有的人愛喫包子、有的人愛喫油餅、有的人愛喫蛋炒蛋，有的則更偏愛面條。對於我們家來說，雖然都是南方人，但大家對於面食的卻是格外的喜愛。就拿早餐來說，我們家一般都會自己在家做各種各樣的面食，就拿昨天大家都愛喫的南瓜紅棗花卷來說，毫不誇張的說，香甜又細膩的口感，真的是大人孩子都非常的喜歡。

這款南瓜紅棗花卷，不僅口感好喫，營養也非常的全面，用南瓜泥和面，紅棗做餡兒，除了促進發酵的那一點點糖以外，還不用額外的加糖，口感微甜好喫的同時，還非常的健康。而且南瓜和紅棗都是冬季適合喫的優質食材。南瓜性溫、有着潤肺益氣、滋陰潤燥、化痰排膿、驅蟲解毒的功效；而且南瓜的葉酸含量非常高，被譽爲天然的“葉酸冠軍”，其葉酸含量是蘋果的42倍！紅棗則更不用多說了，補氣血，美容養顏的同時還能健脾胃，提升免疫力。

食材清單：南瓜、紅棗、面粉、酵母、白糖、豬油

/制作南瓜泥/

1、先准備一塊老南瓜，去籽去皮後清洗幹淨。

2、然後切成片，裝入盤子裏後上鍋蒸。

3、大火蒸15分鐘，把南瓜蒸熟蒸透。

4、蒸好後取出來，趁熱加5克白糖，然後用擀面杖搗成細膩的南瓜泥。

5、接着稍微的放一下，放到溫熱的狀態就可以了，這時候再加5克酵母，攪拌均勻。

/和面/

1、接着少量多次的加500克面粉，南瓜泥裏面的含水量是比較多，面粉具體的量也不是很固定，慢慢加，感覺幹了就加點水，稀了就繼續加點面粉。

2、我這裏是沒有加水的，揉出來剛剛好，再加一勺豬油就可以开始揉面了。

3、基本的揉成一個團兒後蓋起來，醒10分鐘後再來揉會更容易揉光滑。

4、你看，三兩下就得到了一個光滑細膩的大面團兒，接着蓋上开始醒面。

/發面/

1、冬天的室溫比較低，可以在鍋裏加些熱水，然後把面放到熱水上面蓋上蓋子，這樣面會發的更快。

2、發面的時間我們來准備兩把紅棗，加點面粉洗一下表面的灰塵。

3、然後再用剪刀剪小一點，順便也可以把紅棗核取出來，再准備點黑芝麻。

/制作生胚/

1、我們來看一下面團，都發起來了，可以取出來了。

2、砧板上撒點幹面粉防粘，然後把面取出來揉，盡量多揉一哈，喫起來口感才會比較細膩。大概就是揉到切开裏面沒有氣孔，像這種就是揉好了。

3、可以來擀面了，擀开，擀薄，擀成一張大面片，接着在上面輕輕的刷少許清水，撒上黑芝麻、紅棗。

4、再從底下卷起來，用刀切成一個個小面團兒，再稍微整理下，南瓜花卷的生胚就完成了。

/上鍋蒸/

1、接着放入蒸鍋，蓋上蓋子，繼續二次發酵，想要快速發酵，方法和上面是一樣的。

2、二次發酵好的面團兒拿起來是輕飄飄的，這時候就可以上鍋蒸了。

3、水开計時，上汽後大火蒸15分，關火再燜3分鐘。

香噴噴的南瓜花卷就可以出鍋了。

黃燦燦的，喫起來非常的軟。還有紅棗的香甜 ，家裏有孩子的強烈建議你們試一下。

1、南瓜蒸熟後會有很多的水，如果不想加太多的面粉的話，可以倒出一些水後再搗成南瓜泥。

2、溫度低並不會影響發酵，只是時間會比較久，想要加快發酵的過程，那就要給它找個溫暖的地方，溫度大概是不燙手的狀態就可以，溫度過高也會把酵母燙死。

3、紅棗和南瓜的口感都是微甜的，我這裏除了前面加了5克白糖促進發酵以外，沒有再額外的加糖了，個人覺得口感就是喫起來微微的甜，如果喜歡重甜口的，還可以再加20-50克的白糖。

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標題：大寒過後，包子餃子都不如它，蒸一蒸15分鐘上桌，蓬松香甜，特香

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