過去在農村老家，每年到了夏季之後，涼拌海蜇頭就會成爲我家最常見的一道美食，媽媽隔三差五會給全家做一次。一旦進入三伏天，氣溫特別高的時候，幾乎每天都要做這道美食，每次多做一些，晚上可以喫，早餐也可以喫。涼拌海蜇頭不僅爽口，還兼具高價值營養，是一道人家人愛的美食。

關鍵是夏季天熱喫它，還能達到降溫降暑的功能，可謂是一舉三得。像這樣的蔬菜，價格又便宜，對於普通家庭來說，就非常劃算了。現在，我自己有了自己的家庭，不但繼承了媽媽喫這道菜的習慣，而且也學會了媽媽做這道菜的做法，每年夏季，也做給孩子和老公喫。

衆所周知，海蜇頭是一種營養價值非常高的海產品，很多人都特別喜歡喫海蜇。海蜇頭含有大量水分，解暑又解膩，是夏季每天最好的食材。它豐富的蛋白質和多種微量元素，爲人體提供必要的營養成分。海蜇頭口感脆爽，營養豐富，夏季涼拌最爲好喫，是重要的下酒菜之一。夏天暑熱難耐，適合喫一些清爽可口的涼菜也得整點涼菜。

這道涼拌海蜇頭，清脆爽口，脆脆的，甜酸適口，絕對是你的最佳選擇。夏天喫，涼涼的，爽口开胃。晶瑩剔透、鮮香爽脆、酸酸辣辣，有嚼勁，令人食欲大开。這食材夏季我常买，營養極高，燙熟一拌，爽脆好喫，开胃又解暑！這道不僅食材便宜，做法也特別簡單，對於但凡有點悟性的人來說，只要看一遍我的做法，就可以做起來。現在我把這道“涼拌海蜇頭”的做法分享給大家，希望在這個炎熱的夏季能給大家帶來一絲涼意。

【涼拌海蜇頭】

食材：海蜇頭，胡蘿卜，紅椒，姜蒜，香菜，小蔥，芝麻、生抽，白糖，香醋，香油。

做法：

1、海蜇頭买回去後，先用清水洗幾遍，然後再用清水泡着，准備一些香菜，蔥姜蒜胡蘿卜，紅椒。

2、泡好之後取出瀝幹水分，海蜇頭用刀將大塊切成小塊，這樣做更加入味。

3、泡好的海蜇清洗幹淨，也可以用90度的熱水稍微焯燙幾秒鐘撈出。

4、一段胡蘿卜去皮洗淨切成細絲，香菜和小蔥洗淨切成小段，裝入盤中備用。

5、碗中放入切好的蒜末和紅椒丁，加少許芝麻，鹽，胡椒粉，鍋內倒油，燒熱油，淋在蒜末上。

6、依次放入生抽、白糖、香醋、再淋入香油，用筷子充分拌勻。

7、備好的紅蘿卜絲，香菜，小蔥和海蜇頭放一起，拌好的料汁澆在切好的海蜇頭上，喫的時候拌勻即可。

8、這道色澤黃亮，咀嚼脆嫩，鹹中帶甜，蔥香濃鬱的涼拌海蜇頭就好啦，爽脆好喫，還不長胖。

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標題：這食材夏季我常买，營養極高，燙熟一拌，爽脆好喫，开胃又解暑！

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