冬季常喫喫這個菜，比羊肉、牛肉都便宜，還比豬肉香，大衆喜愛

冬天天氣寒冷，人們都愛燉一些肉類來補身子，說真的，大家一定首先想到的可能是羊肉、牛肉或者豬肉之類的肉品來做，可是你們都忽略了另一種肉，這就是鴨肉，它具有養肝護肝、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、排毒解毒、开胃消食、清熱去火、養顏、抗衰老、補充體力、增強抵抗力。是冬季滋補的理想選擇，而且價格是羊肉的一半左右。

芋頭其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

芋頭燜鴨是一道風味獨特的特色家常菜，是深受廣大喫貨喜愛的美食。將鴨肉與芋頭一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股芋頭的清香。

炸好的芋頭角1粒量、鴨半只、姜1小塊、冬菇3朵、蒜末1匙、高湯1000c.c、青蔥2根

糖適量、鹽適量、雞粉適量、甜面醬1匙

鴨肉洗淨剁成塊狀。冬菇泡水後切片、姜切片，青蔥洗淨切段備用。

鴨肉放入滾水中汆燙、去血水後撈起瀝幹備用。

熱鍋，倒1匙沙拉油、放入姜片、蒜末、冬菇爆香，加入甜面醬、糖、鹽、雞粉拌炒出香氣，接着倒入鴨肉一起拌炒至鴨肉表面微熟時加入高湯煮沸，關火。

將鴨肉湯倒出置於砂鍋內，再放回爐子上，轉中火煲煮至鴨肉軟嫩，約需30分鐘，接着加入芋頭角再煲約15～20分鐘即可起鍋。

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