吳郭魚怎麼煮才沒有土味？內行主婦下鍋前加2物秒去味，魚肉鮮甜嫩滑超下飯

吳郭魚便宜又容易買到，是許多人家中常見的菜色之一，不過，吳郭魚如果沒有處理好，口感容易有土味，因此令許多人退避三舍。一名網友於臉書發文推薦，全聯賣的吳郭魚處理的很乾淨，完全沒土味，還非常新鮮，只要抹鹽乾煎就很好喫，貼文曝光後，引發網友留言分享自己的料理、去腥小撇步。

吳郭魚怎麼煮才沒有土味？內行主婦下鍋前加2物秒去味

貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「我幾乎每個禮拜都會買，真的是好產品」、「真的是便宜又好喫」、「我也很常買」、「是的，我也會買，但不一定有」、「處理的很乾淨連腹內骨血都清的很乾淨，只是要檢查一下魚頭旁邊的魚鱗有時候還有沒清掉的」、「淡水養殖一定都有土味，要買海水養殖的」、「我買過好多次也都沒有土味啊，這試試看吧，真的便宜又好喫」、「本來是想說默默的喫，我們知道他的好就好，以後可能會搶不到了」。

其中，有內行人分享，料理吳郭魚害怕有土味的話，可以先檢查確保魚肚的黑色黏膜都被刮除，再用鹽、米酒醃一下就能快速去味，「好喫～我也是煮紅燒，如果怕有土味，先用米酒、鹽在魚肚內泡15分就OK」、「肚子要翻開來把黑色黏膜除乾淨（雖然內臟去除了，黏膜也要），再用米酒／鹽／白胡椒內外都要泡一下，生出來的水要沖乾淨」、「黑色黏膜一定要刮掉，我都大量沖水除乾淨剩下肉白色再仔細將魚鰓魚腹骨血水沖一沖，完全沒土味」、「我算是超級怕土味的人，這裡買真的很可以….我是會在把沒完全清乾淨肚子黑黑地方刮一下；之後抹鹽，完全只有抹鹽沒有酒或是醃漬，直接與薑乾煎！起鍋前再把蔥段下炒幾秒，非常完美」、「吳郭魚先乾煎過再紅燒，加大量的青蒜和一些醬油，就是記憶中有媽媽的味道的一道美味佳餚了！」、「沒土味，有鮮味，我會抹鹽加浸米酒」、「我常買，拿去用氣炸鍋或氣炸烤箱料理，肚子塞一些蔥薑蒜之類的，然後用米酒稍微抹上一些，最後只用一些鹽薄薄抹上，包起來，然後就不管他，時間到拿出來喫，每次都一下子被喫光光呢」、「抹點鹽，肚子塞蔥薑蒜，鋁箔紙包起來進烤箱，肉嫩鮮甜，小孩很愛」。

責任編輯／林俐