啤酒鴨是人們生活中很受歡迎的一種食物，啤酒鴨的味道是真的好，要比一般的燉雞好喫得多。啤酒鴨雖然好喫，可是能夠做好的人卻非常少，畢竟啤酒鴨也算得上是一道主菜，想要做好它並沒有那么容易。接下來就來給大家，介紹一下啤酒鴨的正確做法，一起來看一下吧。做啤酒鴨，啤酒不是關鍵，少了“它”，老大廚也做不出好味道。

第1步：首先將鴨肉切塊，然後放入冷水當中，在冷水中放入料酒，生姜，大蔥等食材給鴨肉焯水，水沸騰兩分鐘之後將鴨肉撈出來放到碗中等它冷卻。隨後起鍋燒油，油熱後在鍋中放入蔥，姜，蒜和小米辣爆炒，炒出香味之後放入兩勺豆瓣醬翻炒均勻，等鍋中的豆瓣醬和食用油融合的差不多之後，就將鴨肉倒進去。

第2步：鴨肉放入鍋中之後，一定要用大火翻炒，讓鴨肉快速斷生，鴨肉斷生之後往鍋中注入少量的清水，清水大概是鴨肉的一半就可以了，接着在鍋中倒入啤酒，因爲鍋中已經有了清水，所以啤酒不用倒入太多，只需要等鍋中的水淹沒鴨肉就可以了。先开大火將鍋中的湯汁煮开，隨後轉小火慢燉，啤酒鴨一定要慢慢的燉，這樣才香。在做啤酒鴨的時候，建議大家如果家裏有小孩的話，就不要全部用啤酒，放一點清水，讓小孩也多喫一點。

展开全文

第3步：小火燉煮鴨肉出香味之後，就在鍋中放入一些大蒜葉，大蒜葉翻炒幾下也會慢慢的出香味。這個時候重新放入一罐啤酒，燉煮10~20分鐘左右就可以出鍋了。重新放入啤酒是因爲啤酒的香味在煮的過程中容易流失，所以在後面要重新放入一罐啤酒來補充啤酒原有的香味。


標題：做啤酒鴨，啤酒不是關鍵，少了“它”，老大廚也做不出好味道

地址：https://www.iknowplus.com/post/70973.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。