螃蟹不要蒸着喫了，大廚教你祕制做法，十分鐘就出鍋，營養不流失

總喫陸地上的蔬菜和肉類都喫膩了，就想喫點海鮮，今天給大家分享的這種海鮮做法，特別好喫還很簡單，螃蟹和蝦大家都怎么做？我想一般人都會選擇清蒸螃蟹和大蝦，我今天分享的方法，和清蒸不一樣，平時清蒸都面臨着冷水下鍋還是熱水下鍋這個問題，我這種方法直接把螃蟹和蝦先用油炸一遍，這樣做出來的螃蟹和大蝦酥脆可口，鮮香四溢，喫起來特別的入味，

平時螃蟹蒸的時間長了，容易肉質變軟，掌握火候不是一個簡單的事情，總是喫清蒸的，味道特別淡，沒有什么鹽味，用我這種螃蟹燜大蝦的做法，味道很濃鬱，配着米飯喫也很香，做法也特別簡單，也不需要醃制，只要過兩次油，不到十幾分鐘就能出鍋，

海鮮營養豐富，螃蟹含有豐富的蛋白質，油脂還很低，喫再多也不會長肉，但有一個問題，海鮮不能喫太多，因爲螃蟹特別寒，喫的時候最好配着蒜或者姜，不然喫多了容易拉肚子，女性也不要喫太多，很多朋友喜歡喫着海鮮喝酒，這也是一個好方法。

首先將螃蟹和蝦處理一下，蝦开背，螃蟹中間切成兩半，再准備一塊姜，先拍一下再切碎，大蒜拍一下再切碎，切一些蔥花，鍋裏倒油，油熱後下入螃蟹和蝦，炸一會看到螃蟹和蝦變色就用漏勺撈出控油，鍋裏留底油，下入姜蒜爆香，翻炒出香味後下入螃蟹和蝦，多次翻炒。

加入一些料酒，再繼續進行翻炒，這個時候調一下味，放入一些柱候醬，撒一些蠔油，加入適量生抽，加上一勺白糖，再加點鹽，撒一點胡椒粉，繼續翻炒一下，大火翻炒一段時間，就可以出鍋了，最後可以撒上一點蔥花，就可以喫了。

這樣一道螃蟹燜蝦就做好了，做這道海鮮有幾個地方需要注意一下，第一點，螃蟹在處理的過程中，要去掉腮，用刀把螃蟹劈成兩半，這樣炒的時候比較容易熟，第二點，螃蟹和蝦要先過一遍油，這樣多炸一會，能確保蝦和螃蟹都熟透，海鮮一定要做熟，不然很容易拉肚子，海鮮裏面有一些細菌，要高溫加熱一定時間才能行，第三點，做海鮮一定要加料酒，加料酒的目的是爲了去腥，如果不加料酒，家裏有白酒也可以放白酒。

只要注意以上幾點，好喫又下飯的螃蟹燜大蝦就做好了，喜歡喫螃蟹和蝦的朋友可以學習一下，這個做法步驟比較簡單，沒有很復雜的程序，沒有做過飯的朋友只要注意好上面幾點，也能成功，我們家都很愛喫海鮮，有的時候想喫海鮮了就會买一些新鮮的螃蟹和蝦，回來做一盤子，味道簡直太鮮美了，比起清蒸螃蟹，我更愛這種做法。

標題：螃蟹不要蒸着喫了，大廚教你祕制做法，十分鐘就出鍋，營養不流失

地址：https://www.iknowplus.com/post/70789.html