芥菜蛤蜊雞湯怎麼煮才好喝？內行加1食材讓湯頭層次大升級，甘甜不苦澀，也很營養補身。（示意圖／取自freepik）

雞湯是冬天常煮來溫補養生的料理，加入各種食材都很適合，例如香菇、蘿蔔、蛤蜊和剝皮辣椒等等，變化出不同形式，近日就有網友分享了自己煮的芥菜雞湯，還透露了讓芥菜不苦的祕訣，引來老饕熱議，紛紛指出再加入一樣食材，能讓湯頭更鮮美。

芥菜蛤蜊雞湯怎麼煮才好喝？內行加1食材「湯頭層次秒升級」

文章一出，吸引許多人留言討論，其中有不少網友提到，加入地瓜會讓整鍋湯頭更鮮甜好喝，「加蛤蜊跟地瓜，超好喫」、「再加個地瓜也很不錯！」、「加地瓜更鮮甜」、「放地瓜下去煮也很好喫」、「放番薯跟蛤蜊，味道更是鮮美」、「我之前喝過加地瓜的，第一次覺得神奇，但意外好喝」。

也有網友推薦其他會讓料理更好喫的食材，「芥菜雞＋薑絲＋幾顆蛤蜊，起鍋＋枸杞＝好喫好甘甜啊！」、「芥菜就是要帶點兒苦味才好喫，川燙沾金桔醬更好喫」、「芥菜屬涼性菜。煮時加酒、薑緩和。若素食者，請加炒菜油較好喫」、「湯底我會加點蔭瓜或是鹹冬瓜，好好喝，苦甘苦甘的湯」、「太寒了，要放薑煮雞湯超好喝，雞塊跟香菇一起煮熟，放芥菜煮幾分鐘調味就可以喫了，其中一定要放薑」、「好喫喔，我會再加金針菇」。

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責任編輯／蔡惠芯


標題：芥菜蛤蜊雞湯怎麼煮才好喝？內行加1食材「湯頭層次秒升級」，鮮美回甘不苦澀

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