花椰菜別只知道用水煮！研究證實加1食材一起喫「抗癌功效大幅升級」，還能抑制腫瘤生長

在台灣，癌症一直位居十大死因的榜首居高不下，已連續41年蟬聯榜首。因此，每個人都可能是癌症候選人，喫錯小心引發體內癌細胞作用，想抗癌到底該怎麼喫？韓國營養學博士表示，美國癌症中心將大蒜列為預防癌症的食物首選，而綠花椰菜能抑制腫瘤生長，有選擇性地殺死癌細胞，進而延緩癌症的進程，推薦1道抗癌的美味料理，簡單就能料理上桌！

大蒜是防癌食物首選

綠花椰菜能抑制腫瘤生長

綠花椰菜含有很多的鉀離子，有助於身體排出鈉離子；此外還富含能預防貧血的葉酸和維生素C，可以讓傷口恢復得更快，並防止細胞損傷。尤其是綠花椰菜中所蘊含的蘿蔔硫素（Sulforaphane）針對預防癌症非常有效，能抑制腫瘤基因的生長過程，有選擇性地殺死癌細胞，進而延緩癌症的進程。

蒜炒綠花椰美味又防癌

綠花椰菜和大蒜都是《時代》雜誌選定的抗癌食材，加在一起料理更有益於健康。綠花椰菜建議用油翻炒過，可以提高抗氧化營養素中的β-胡蘿蔔素吸收。烹調訣竅是先將大蒜充分煎熟後，再放入綠花椰菜，這樣更能提出大蒜的甜味。

蒜炒綠花椰材料：2人份

綠花椰菜：200公克
大蒜：20公克
橄欖油：20公克（1又2/3大匙）
鹽：少許
胡椒粉：少許

蒜炒綠花椰食譜

1. 將綠花椰菜切成一口大小，在滾水中放入鹽後，汆燙1分鐘。大蒜切成片狀。
2. 在預熱好的平底鍋裡倒入橄欖油，把蒜片煎至兩面金黃。
3. 蒜片熟透再加入綠花椰菜，撒上鹽和胡椒粉調味，稍微翻炒一下。
4. 待綠花椰菜吸飽油脂後，盛裝後即可食用。

作者介紹｜AmazingFood

公司秉持「改變飲食就能改變明天」的信念，至今已自行研發出六千多道特殊餐食譜，推出韓國首創以遺傳基因與生活習慣為基礎的調整型菜單並獲得專利。現在也致力鑽研全新的食物解方，期望能藉由大眾每天攝取的飲食帶來預防疾病、甚至讓疾病好轉的驚人體驗。

目前經營有實體賣場「Market On Off聖水店」、「Market On Off汝矣島店」，也透過Market On Off網站的「手術後喫什麼」應用程式提供營養諮詢服務。

本文經授權轉載自蘋果屋。

責任編輯／林俐