小寒,是二十四節氣中的第二十三個節氣,冬季的第5個節氣。數九寒天,民諺:“小寒時處二三九,天寒地凍冷到抖”,也有“小寒勝大寒”之說。小寒的到來,標志着一年中最寒冷的時節到來了。

小寒節氣前後的養生,要以溫陽祛寒、健體強身爲重點,切不可因爲一時的回暖就放松,當心感冒找上門。

小寒養生,重點在養腎溫陽

從飲食養生的角度來看,此時可多食用一些溫熱食物以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

不過,雖然小寒時節是進補的絕佳時期,但進補不等同於喫大量的滋補品,要有的放矢。

例如:

氣虛體質應:以補氣爲主,如伴有冒虛汗、精神疲乏的症狀,推薦用紅參、紅棗、淮山藥等;

血虛體質者:應以補血爲主,如平日易頭昏眼花、心悸失眠,推薦用當歸、熟地、阿膠等;

陰虛體質者:應以補陰爲主,如出現盜汗、兩頰潮紅、手足心熱等問題,宜用冬蟲夏草、白參、沙參、鱉甲、白木耳等;

陽虛體質者:以補陽爲主,如手足冰涼、怕冷、腰酸,可用杜仲、肉蓯蓉、巴戟等進行調補。

推介七款經典膳食

1、桂圓姜棗茶

材料:桂圓肉5顆,紅棗3顆,生姜2片。

做法:材料洗淨,紅棗去核,把所有材料一同放入茶缸中,加入適量开水,蓋上蓋子泡15分鐘即可。

功效:益氣養血,溫中驅寒。適合氣血偏弱,體虛胃寒之人。

2、棗仁茯苓粥

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材料:酸棗仁30克,茯苓30克,遠志10克,小米30克,白米50克。

做法:材料洗淨後,茯苓打碎,小米、白米放入煲內,加水適量,大火煮开,加入酸棗仁、茯苓、遠志,轉小火煮至米爛粥稠即可。

功效:養血寧心,安神助眠。適合血虛眠差,心緒不寧之人。

3、當歸生姜羊肉湯

材料:羊肉300克,當歸30克,生姜50克,黃酒、蔥、鹽各適量。

做法:當歸、生姜洗淨後順切大片,羊肉去骨、去筋膜,焯去血水後晾涼,切條備用。先下羊肉後下當歸和生姜,武火燒沸,去浮沫,改文火燉1.5小時至羊肉熟爛,加入適量黃酒、蔥、鹽即可。

功效:滋補氣血,適合血虛體質者(常見表現爲:神倦乏力、頭暈、心慌、面色發黃無光澤、怕冷、倦怠等),但口幹口苦、咽喉腫痛及大便幹結者慎用;食後如果出現大便幹、小便黃、口幹苦或口中發黏等症狀,說明體質偏熱或夾有實熱、溼熱,也不宜食用。

4、甲魚枸杞地黃湯

材料:甲魚1只(300克以上),枸杞子10克,熟地黃15克,生姜1片。

做法:甲魚去頭、爪、內髒、甲殼,洗淨,切成小方塊,放入瓦鍋內;再放入洗淨的枸杞子、熟地、姜片,加水適量,武火燒开,改用文火燉熬至甲魚肉熟透即成。

功效:適合陰虛體質者(常見表現爲形體消瘦,兩顴潮紅,手足心熱,潮熱盜汗,心煩易怒,口幹,頭發、皮膚幹枯等)。

5、臘味糯米飯

材料:臘腸2條,臘肉200克,蝦米50克,糯米500克,香菇4個,蔥段適量。

做法:香菇浸泡後切碎,將糯米洗好放入電飯煲中,撒入香菇,加清水適量,按下煮飯鍵。臘肉、臘腸切片焯水備用,蔥切碎。待電飯煲轉至保溫狀態時把臘味、蝦米加入飯中,並加入適量醬油,攪拌均勻,蓋上煲蓋燜飯約30分鐘後,撒入蔥花,輕輕攪拌,即可盛出食用。

功效:溫脾暖胃,益氣補虛。適合素體脾胃偏虛,消瘦乏力之人。

6、豬肚煲雞

材料:豬肚1個,雞1只,芡實75克,蓮子75克,胡椒5克。

做法:雞洗淨、切塊,水焯後備用。將豬肚翻過來反復用鹽搓擦3次,衝洗幹淨,水焯後備用。蓮子去芯。把所有材料放入湯煲中,加水適量,大火煮开後改小火,再煮2.5小時,加鹽調味即可。

功效:溫中補虛,健脾暖胃。適合體質虛損,脾胃虛寒之人。

7、靈芝人參雞湯

材料:靈芝25克,人參3克(黨參或太子參25克),龍眼肉40克,雞肉150克,姜一片。

做法:雞肉切塊,燙一遍熱水備用;人參切成薄片,靈芝、龍眼肉洗淨;加水適量,大火煮沸後放入所有材料煮10分鐘,再轉文火煮2小時後調味即可。

功效:適合氣虛體質者,常表現爲語聲低微,形體消瘦或偏胖,面色蒼白,氣短懶言,精神不振等,易患感冒,抵抗力差,病後康復緩慢。

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標題:小寒養生重在養腎溫陽,推薦七款經典湯膳

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