每年冬至，爸爸需要做好多菜，因當地習俗，冬至也有祭祀的習俗，需要做好多菜，而爸爸也會忙不過，我們跟着打下手，一些小菜也將會由我們自己來完成，比如這爽口蘿卜，因其酸辣爽口，只要是以酸爲主，辣椒一般會少放，當地人俗稱它爲“蘿卜酸。”也就是大家常見的泡菜，這是快手版本做法，如果你也喜歡就試試吧。

因當地種植的蘿卜中，一般只種有白蘿卜與胡蘿卜，使用的食材以大白蘿卜多一些，也可以用水蘿卜、紅皮蘿卜，選擇一些辣味較重的蘿卜制作出來的口味更好。

這道菜中所用的辣椒是剁椒醬，也可以用小米椒，再加入一些蒜味末，紅得誘人剁椒醬、綠色蒜葉末、潔白脆爽蘿卜片，雖是簡單小菜，也是色香味俱全，在餐桌上，可是惹眼的美食哦。

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【爽口白蘿卜】白蘿卜1個、蒜苗適量、剁椒適量、精鹽適量、白醋適量、白糖適量。

做法：准備好白蘿卜、蒜苗。白蘿卜也有其他品種，有一些蘿卜味道偏甜，也是可以涼拌的，就地取材吧，調料也隨意。

2、將白蘿卜洗後去皮，蘿卜皮的辣味較重，有的蘿卜皮會有苦味，可以削去。將蘿卜切小片。

3、切好蘿卜片放於盆中，加入適量精鹽，揉一揉，醃制十分鐘，然後衝洗一遍，衝去部分精鹽，沒有那么鹹了。

4、衝洗後，瀝去水分，加入少許精鹽、白醋、少許糖、剁椒、蒜葉末，拌勻，可裝碟上桌了。這裏放的鹽不要太多，而糖也是和解白醋，喜歡較酸的，糖要少放。簡單的爽口白蘿卜，會了嗎？是不是很簡單呢？動手做起來吧。


標題：冬至，大魚大肉也比不了這道小菜，幾步即成，爽口解膩

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