團隊醫學導師:

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

砂鍋魚

01

材料

鱸魚1條,洋蔥、大蒜、生姜、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、白胡椒粉、料酒、花生油適量。

02

做法

1.魚洗幹淨後切成兩釐米厚塊,加1勺黃豆醬、2勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油、3勺料酒,再加適量食鹽、白砂糖、白胡椒粉、生姜片,醃半小時。

2.砂鍋裏加適量花生油把鍋底塗勻,加入大蔥段、大蒜粒和洋蔥墊底。

3.把魚塊放進砂鍋裏,醃魚的料汁也倒進去。

4.开中小火煮到上汽後轉小火,整個過程大概十五分鐘左右,時間要根據魚的大小稍微調整,最後撒上蔥花即可。

03

醫生點評

砂鍋菜是冬季的熱門,砂鍋魚塊更是其中的代表。鱸魚骨少肉質鮮嫩,富含優質蛋白和多種維生素,是溫中補氣的佳品,特別適合脾胃虛弱的人士食用。魚肉鮮嫩,燉煮後湯汁濃鬱,非常適合與家人分享。

轉自:廣東省中醫院

來源:經視健康家



標題:冬季熱門菜式,既鮮嫩美味又溫中補氣,今晚餐桌少不了它

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