冬季的“養肺高手”，才5毛一斤，买20斤曬成幹，隨喫隨取超下飯

寒冷的冬季，大地被冰雪覆蓋，寒風凜冽，這時正是享用滋補食材的好時機。而在這個季節裏，被譽爲“養肺高手”的蘿卜正大量上市。在農村集市上，新鮮的蘿卜才5毛一斤，營養好喫又便宜。因此，蘿卜也成爲了冬季餐桌上的寵兒。其新鮮多汁、口感爽脆，不僅味美，而且富含豐富的營養成分，是冬季保健養生的極佳之選。

一、蘿卜的營養價值

在蘿卜這一冬季養生佳品中，不僅含有豐富的維生素C，還富含多種微量元素和纖維素，對於增強免疫力、清除體內自由基具有顯著的功效。此外，蘿卜還含有一定的揮發油，具有促進食欲、健脾开胃的作用，對於寒冷的冬季來說，更是一道滋補暖身的美味佳餚。

爲了更好地保存這個冬季的美味，讓我們學習一下如何制作美味可口的醃蘿卜幹。以下是詳細的制作過程：

推薦食譜：醃蘿卜幹

材料：新鮮蘿卜和胡蘿卜、鹽、蔥、姜、生抽、味精、鹽、辣椒油、白芝麻

具體做法：

1. 將蘿卜和胡蘿卜洗淨，擦成細絲，裝入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃制20分鐘，殺出水分後，將平鋪在曬幹菜用的竹筐內，放在陽台上自然晾曬2-3天左右，將其完全曬幹。

2. 將曬幹的蘿卜絲和胡蘿卜絲裝入盆中，加入適量的清水，浸泡20分鐘，將其泡軟後，擠幹水分，再平鋪在竹筐內，曬至7成幹。

3. 將曬幹的蘿卜絲裝入盆中，加入蔥姜絲、適量鹽、生抽、味精、適量辣椒油和白芝麻，攪拌均勻後，裝入無水無油的玻璃罐中，密封醃制3-7天，即可食用。

通過這個簡單而又美味的做法，我們不僅能夠保留蘿卜的新鮮口感，還能夠讓其更具風味，成爲冬日餐桌上的一道亮眼佳餚。

推薦食譜：蘿卜絲蝦皮煎蛋湯

在享用醃制好的蘿卜幹之外，我們還可以通過另一道美味的菜品——蘿卜絲蝦皮煎蛋湯，爲寒冷的冬日增添一份溫馨。

材料：新鮮蘿卜、雞蛋、蝦皮、鹽、食用油。

步驟如下：

1. 取一根蘿卜，清洗幹淨，去皮後，擦成蘿卜絲，平底鍋加油燒熱，打入一個雞蛋，將雞蛋剪成荷包蛋，盛出備用。

2. 利用鍋內的底油，加入適量的蔥花和蝦皮炒香，加入蘿卜絲，翻炒均勻，加入適量的清水，大火煮开後，加入煎好的荷包蛋，加入適量的鹽調味，最後淋上一些蔥花點綴，即可食用。

這一道蘿卜絲蝦皮煎蛋湯，鮮美營養，滋補暖身又暖胃，既保留了蘿卜的營養，又融合了蝦皮的鮮香，加上雞蛋的滑嫩口感，是一款美味又溫暖的冬季佳餚。

在這個冬季，讓我們一起嘗試用這兩道美味的菜品，將蘿卜的鮮美與營養完美結合，爲我們的餐桌帶來一片溫暖與滿足。無論是鹹香的醃蘿卜幹，還是溫暖的蘿卜絲蝦皮煎蛋湯，都能在寒冷的季節裏爲我們的味蕾帶來一場美妙的盛宴。

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