山藥和它是絕配，常做給家人喫，滋補又強身，秋季更應該多喫！

這小天氣，真是任性啊，昨天大太陽曬了你發慌，今天就陰的你發慌，雖然說“春捂秋凍”，但是這天氣下，早晚還是要多加衣，稍有不慎就會鬧個感冒，別提多糟心了，所以秋季應該多喫一些滋補又強身的菜。提起山藥，大家多少都會了解一些，這東西雖然不那么美觀，但是營養價值卻不一般，能滋腎益精，提高人體免疫力，是不可多得的進補好食材。但是山藥的口味比較平淡，做不好的話也就是普通的食物，引起不了大家的食欲，不過今天教大家的這種做法就完全改變了這種狀況，那就是榛蘑炒山藥。榛蘑作爲菌類食材，營養價值豐富，關鍵是在蘑菇當中，它有難得的鮮，正好彌補了山藥的平淡，它倆在一起真是絕配。下面快跟我學起來吧！

榛蘑炒山藥

By傑米田園

配料：

壓縮榛蘑30克、山藥100克、花生油15毫升、鹽2克、白糖5克、蔥姜5克、胡蘿卜50克

烹飪步驟：

1.壓縮榛蘑用冷水浸泡

2.山藥去皮洗幹淨

3.山藥切成片放到冷水中備用

4.胡蘿卜洗幹淨切成片

5.浸泡好的榛蘑入煮鍋煮10分鐘後撈出瀝幹水

6.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後榛蘑入鍋炒

7.胡蘿卜入鍋炒

8.山藥入鍋炒

9.加白糖炒，視情況加適量水蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒

10.加鹽炒，炒均勻即可盛出享用

烹飪小貼士：

1、山藥切片後放到冷水中，以防氧化。

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