春天，萬物復蘇，本是個美好的季節，可不少人卻飽受心火旺的困擾。心煩意亂、口幹舌燥、睡眠不佳……這些問題讓人苦不堪言。其實，日常飲食中有不少能幫我們清熱解毒、降心火、潤燥潤肺的食材，只是常常被我們忽視。今天就給大家推薦3道適合春天喫的素菜，讓你輕松應對心火旺！

韭黃炒雞蛋——鮮嫩清熱的家常美味

韭黃，別名韭菜黃，它是韭菜在隔絕光线的環境中培育而成，色澤嫩黃，質地柔嫩，帶着獨特的清香。雞蛋，大家再熟悉不過，營養豐富。

韭黃富含維生素A、維生素C、膳食纖維等。維生素A對眼睛有益，維生素C能增強免疫力，膳食纖維能促進腸道蠕動。雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、維生素等，爲身體提供全面營養。這道菜能清熱潤燥，對於心火旺引起的煩躁有一定緩解作用。

准備韭黃200克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。將韭黃洗淨切段，雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入韭黃段翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

選購韭黃時，要選擇色澤嫩黃、質地鮮嫩、無黃葉的。雞蛋要選新鮮的，表面幹淨、無裂紋。

香椿炒雞蛋——獨特風味的降火佳餚

香椿，別名香椿芽，它的嫩芽呈紫紅色，葉片細小，散發着濃鬱的香氣。雞蛋依舊是我們的營養好搭檔。

香椿富含維生素E、維生素C、鈣、磷等。維生素E有抗氧化作用，能延緩衰老，維生素C可增強免疫力，鈣和磷對骨骼健康有益。這道菜具有清熱解毒、降心火的功效，春天喫香椿還能醒脾开胃。

准備香椿100克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。將香椿洗淨焯水切碎，雞蛋打入碗中，加入香椿碎和適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入香椿雞蛋液炒熟即可。

選購香椿時，要選擇嫩芽短粗、色澤紫紅、無老葉的。香椿含有亞硝酸鹽，食用前一定要焯水。

西芹木耳炒雞蛋——清爽潤肺的健康組合

西芹，別名洋芹，莖稈挺拔，口感脆嫩。木耳，色澤烏黑，質地柔軟，有“素中之葷”的美譽。雞蛋依然是這道菜的靈魂。

西芹含有豐富的維生素和礦物質，具有平肝降壓、鎮靜安神的作用。木耳富含鐵、膳食纖維等，能補血、清理腸道。這道菜能潤燥潤肺，對於心火旺導致的口幹舌燥有很好的改善效果。

准備西芹1根、木耳50克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。將西芹洗淨切段，木耳泡發洗淨撕成小朵，雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入西芹段和木耳翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

選購西芹時，要選擇莖稈粗壯、葉片翠綠的。木耳要選朵大、肉厚、無雜質的。

這3道素菜，食材常見，做法簡單，卻有着清熱解毒、降心火、潤燥潤肺的神奇功效。在春天這個容易心火旺的季節，不妨把它們加入日常食譜，讓身體在享受美味的同時，也能得到滋養。趕緊動手試試吧，相信你會愛上它們！覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！

標題：春天心火旺，推薦三道素菜可以多喫，清熱解毒降心火，潤燥又潤肺

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