澎湃八百年 中國白酒祖庭在李渡

馳名江南的江西李渡鎮上，有一杯文化名酒，那是萬裏挑一的李渡酒。

一杯李渡酒裏，盛滿沉澱了八百年的厚重歷史，古窖古法、一口四香，向世界講述中國白酒釀造的歲月悠長。

依托李渡元代燒酒作坊遺址，李渡重新定義白酒之源，通過創新與延展，完成“酒業國寶”的新生，讓世界文化遺產飄香世界。這個曾經偏安於江西的酒企，刻下國際化建設的錨點，堅持“品質+文化”路线，更以國寶李渡酒莊載力，探索一條中國白酒傳承與變革的發展路徑。

拌料

厚積八百年

中國白酒祖庭耀世

近日，走進馳名江南的歷史古鎮“酒鄉”江西南昌進賢縣李渡鎮，感受到這方水土的純靜之美。

翻开五千年中華文明的畫卷，中國白酒濃墨重彩，渲染出物質與精神賡續不斷的傳承。時間在飛逝中推杯換盞，記錄下醇香微醺的歷史。那些貫古通今的釀造遺址，就是厚重酒文化的符號和載體，讓一盞盞白酒“活色生香”。

“中國蒸餾酒到底起源於何時？千年老窖萬年糟有沒有實物證據？元明清古窖群到底有哪些古菌落？”這被譽爲中國白酒的三大千古之謎，在江西李渡解开了。

李渡元代燒酒作坊遺址

這裏，酒文化源遠流長，底蕴豐厚。在這方始建於1700多年前的“進能納賢”之地，李渡燒酒與毛筆、陶器、夏布並稱“李渡四大傳統物產”。

據《進賢縣志·釀酒篇》記載，進賢縣民間歷來就有吊燒酒和做水酒的習慣，全縣產酒以李渡爲最盛。“色澄清亮、味純醇厚、香濃馥鬱、回味悠長”的李渡美酒，更留下了“王安石聞香下馬，晏同叔知味攏船”、“趕圩李家渡，打酒买豆腐”的傳世佳話。

2002年6月，李渡元代燒酒作坊遺址被發現，是中國年代最早、遺跡最全、遺物最多、時間跨度最長且富有鮮明地方特色的大型古代白酒作坊遺址。

中國江西“萬年洞栽培稻植硅石標本”，2000年漢代海昏侯墓出土的蒸餾器，一千年前後李渡宋代土燒釀造和元代釀酒遺址，證明江西李渡是中國白酒迄今爲止發現的“千年老窖萬年糟”的首證之地。

從元代的圓形磚砌地缸發酵池到明代的腰形酒窖，再到清代底部塗泥的磚砌長方形酒窖池的演變，李渡元明清古窖池群揭开了中國傳統蒸餾釀造工藝和技術水平的神祕面紗。元、明、清至近代各個時期的七十三件飲酒器，整體上呈現逐漸變小的趨勢，反映了中國白酒起源、酒精濃度提高和發展的情況。

元代窖池

李渡元代燒酒作坊遺址，爲中國元代已生產蒸餾酒的論斷提供了最具說服力的實物依據，證實了李時珍在《本草綱目》中的記載：“燒酒非古法也，自元始創之。”中國白酒評比專家組組長周恆剛曾稱贊道：“李渡燒酒作坊遺址歷史跨度近800年，是中國酒行業難得的‘國寶’。”

“2002年中國十大考古發現”、“2006年中國重點文物保護單位”、“2018年第二批國家工業遺產”，千年古窖重新定義白酒之源，一滴滴“液體古董”澎湃八百年，完成李渡酒“中國白酒祖庭”的加冕。從歷史中蘇醒的李渡元代燒酒作坊遺址，驚豔世人，至今仍陳香綿延，窖香四溢。

攤涼

1955年，李渡鎮的九家私營作坊合並成爲公私合營民生酒廠，即李渡酒業的前身，這九家酒坊都創建於200多年前，現在還有部分作坊和門面尚存。

1959年榮獲庐山會議專供酒；1962年被評爲“江西名酒”，此後連續六屆保持江西名酒稱號；1970年被“人民大會堂”選定的宴請酒之一……身披歷史榮光的李渡酒，一路艱難前行。2008年，金東集團收購李渡酒業。在連續虧損5年之後，湯司令來了。

“酒界常言‘千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老’，我覺得說的就是江西的釀酒文化，我一到江西，就在李渡找到了印證，要做江西的茅台就必須從深厚的歷史文化入手。”從2014年調任江西李渡酒業，湯司令就一眼瞄上了“李渡元代燒酒作坊”。

中國白酒不缺文化，缺的是發現進而同文化共鳴的思維與眼光。湯司令讓李渡元代燒酒作坊遺址迎來新生，圍繞這一核心資產，李渡苦練內功，堅定“選好路、釀好酒、做好人”理念，持續向前。

“日飲美酒三百杯，不辭長作李渡人。”李渡酒這一本中國白酒“活的歷史教科書”，以八百年的觥籌交錯，叩響中國白酒浩瀚的歷史景致與記憶。

燒酒非古法也，自元時始創

一口四香

古窖老酒稀缺如金

“長期不缺酒，長期缺好酒。”這是中國白酒行業的共識，品質作爲基礎和底线，賦予品牌產品無可比擬的稀缺價值，而此時傳承數百年乃至千年的古老窖池就顯得更加彌足珍貴。在“釀好酒”這一道路上，李渡可謂佔盡了“天時、地利、人和”的優勢和先機。

作爲多次摘得布魯塞爾國際烈性酒大獎賽大金獎的白酒品牌，李渡依托深厚歷史文化，傳承中國白酒古法匠藝，致力於提供高品質白酒產品，俘獲了衆多懂酒、愛酒的消費者們的喜愛。

萬裏挑一會客廳

贛江流域匯聚千古文明，簇擁春華秋實，細心守護着天地的饋贈，釀造江西獨特的“千年老窖萬年糟”文化。李渡所在的李家渡地處撫河中下遊，水冽泉甘，用來釀酒醇厚馥鬱；“贛撫糧倉”自然環境得天獨厚，盛產的大米細膩圓潤，晶瑩剔透。撫河水，贛撫糧，取之不盡，用之不竭，“做酒酒香，做豆腐無雙”。

作爲兼香型的代表品牌，李渡酒業傳承40余代古法釀造技藝，濃香來源於老五甄續糟混蒸工藝，米香來源於原材料是採用90%優質大米，清香來源於青磚古窖池，醬香來源於高溫制曲工藝，並採用特殊的“母糟+母曲+高溫以及古窖古法和文物老酒”，釀造出獨一無二的“一口四香”，即“端杯聞濃香，沾脣是米香，細品有清香，後味陳醬香”。

“千年品質+千年工藝”，“古窖資源+文化傳承”，讓李渡高粱酒的口感自帶一股侵略性，讓人回味無窮。“一口四香”是中國白酒的高級香，在行業中獨樹一幟。

“堅持文化的引領和科技的創新，是釀好酒的原點和出發點。”在湯司令引領下，李渡酒業圍繞古窖微生物，通過釀造、原料、菌群、勾調等工藝技術研究不斷提升李渡酒的品質。

值得關注的是，2021年，李渡酒業爲進一步分離、復壯、擴培元明清古窖池群中的167個OTU（遠古時代的古菌群落），李渡酒業選擇在李渡鎮鄭家山建設國寶李渡酒莊。2022年9月，國寶李渡酒莊正式投糧釀酒，標志着一場跨越8公裏的167個OTU短距離培育也正式开啓。

國寶李渡酒莊

2022年11月，國寶李渡酒莊爲文物古窖微生物在800年後安新家，成立國寶李渡技術研究院、文化研究院，由中國食品工業協會主導的“中國白酒古跡遺存與微生物釀酒工程技術中心”、與江南大學合作的“江南大學-李渡酒業（元代）古窖微生物聯合研發中心，爲李渡酒業發展注入新的動能。

與時俱進、敢爲人先的李渡酒，充分融合古今釀酒智慧，不斷提升品質，以更好的滿足消費者需求，收獲了不俗的成績。

2015年、2019年，李渡高粱1955、李渡高粱1308接連獲得了布魯塞爾國際大賽最高獎項大金獎之後，2023年李渡高粱1975又摘得了金獎。李渡成爲了白酒行業首家多次獲得國際最高獎項的企業，這不僅證明李渡酒已接近國際名酒之列，更證明了李渡酒的超高品質。

國際三金

作爲李渡核心大單品，李渡高粱1955、李渡高粱1975熱銷全國市場，其光瓶酒的設計理念也成爲獨特的品牌符號。

李渡高粱1955和1975

2023年11月2日，李渡酒業首次开啓“古窖老酒·稀缺如金”李渡高粱老酒價值研討與回購大會，2015年李渡高粱1955回購價高達20000元。李渡發起的“百萬回購”計劃，通過數字看到了老酒的“稀缺性”，升值漲幅之大，也讓李渡高粱成爲了收藏者和鑑賞家眼中的“液體古董”。

在元、明、清至近現代不斷代的古窖池群生態環境以及特殊的古法釀造技藝加持下，李渡酒以“文物級”高品質，讓“一口四香”更具高端價值和稀缺價值，用最質樸的包裝讓中國高質量白酒回歸自然本真，以純粹真摯的態度與消費者對話。

品味歷史

沉浸式體驗傳播文化

在“好酒也怕巷子深”的時代，酒業發展不僅埋頭於修煉品質基本功，還得學會聚焦自身品牌和文化，講好一瓶酒的故事，做足體驗和分享的“文章”。而李渡的“沉浸式體驗”，在傳承中創新，以精心設計和環環相扣留住消費者的“心”。

七子申遺紀念酒-李渡高粱1308

沉浸式體驗开創區域白酒企業倍增模式。以全程沉浸式體驗活動、全域體驗組織架構、體驗式推廣活動三部分內容爲支撐，李渡打造了沉浸式互動體驗的九個“一”：一場酒藝表演、一桌綠色全酒宴、一場黃金泡腳水、一瓶自調酒、一根酒糟冰棒、一場酒王爭霸賽,一次個性化定制、一堂白酒品評課。

增強參與感、儀式感、娛樂感，李渡給消費者帶來的不僅是酒，更是味蕾和精神的雙重愉悅享受，將李渡文化轉化爲消費者價值，創造一個由淺及深、層層遞進的“沉浸式體驗”感官感受。

走過古窖遺址、古窖車間、藏酒庫、展覽館，厚重的歷史文化氣息撲面而來，仿佛穿越千年時光，嗅到的一陣陣酒香都更加具象化，在眼前和腦海翻开一頁頁關於李渡酒的故事。豐富美味的菜餚、多元化的酒類衍生品，不斷強化消費者對李渡的認知。

李渡湖南知味軒

同時，李渡酒業始終跟隨時代和消費者的步伐，不斷探索創新，實現自我顛覆，注重如何“講好故事”和“讓文物活起來”。

“李渡國寶宋宴”、“李渡國粉節”、“古窖老酒的魅力”、“千年古鎮李渡文化旅遊周”、“封壇文化節”、“高端白酒品鑑會”……李渡通過打造品牌IP，將李渡酒文化植入消費者的心，促進產品與消費者的深度鏈接。

李渡宋宴

在一場場文化盛宴中，衆人紛紛品味杯中美酒，聆聽李渡故事，夢裏思甘露，醉中看性情。李渡以純粹匠心，走進中國美學，展現中國最老古窖的魅力，激蕩起中國文物級白酒新風韻。此外，李渡還以300余家知味軒爲載體，爲消費者創造了獨一無二的“家門口”品牌體驗。

厚植“創新高地”，靶向發力高質量發展，李渡用萬裏挑一的酒致敬萬裏挑一的友、萬裏挑一的情，讓大衆通過李渡愛上中國白酒，也因爲中國白酒更愛李渡。

七子申遺

文化自信飄香世界

李渡酒以文化塑身，帶着厚積薄發的實力與自信，按下了高質量發展的加速鍵。

2023年4月27日，珍酒李渡集團成功上市，成爲中國白酒港股第一股，也是近7年來白酒行業唯一成功上市的企業。4月28日，七子申遺。李渡酒業與茅台、五糧液等共7家企業，代表中國白酒向世界文化遺產出徵。7月25日，“中國酒類流通協會酒文化遺產專業委員會”成立，傳播老酒文化積澱，提升、鞏固老酒價值。

中國白酒七子申遺點亮儀式

以“讓世界文化遺產飄香世界”爲使命，以“做世界級的文物古法釀造者”爲愿景，李渡酒業持續深挖800年元代窖池釀造史，以儲備更多優質基酒爲基本盤，加碼文物古窖微生物釀酒科研建設，同時以向世界講好中國白酒文化故事爲核心，積極推動中國白酒七子申遺進程，助力中國白酒登上世界舞台。

李渡高粱1308亮相世界VR產業大會、飛行大會

作爲珍酒李渡集團的第二大增長引擎，李渡酒業在資本賦能下，在“高品質、強品牌、強文化、好時機”加持下，正在持續迸發出更大勢能。以傳統文化爲基，繼續推廣沉浸式體驗，推進文化創新。未來五年，李渡將加速國際化建設，持續推動申遺進程，儲備優質基酒，打造國際化的人才隊伍，建設酒莊並完善體驗。

白酒申遺看李渡

在李渡鎮鄭家山，集釀酒、科研、沉浸式體驗於一體的國寶李渡酒莊是李渡對未來高質量發展格局的擘畫，也是爲中國白酒產業探索和實踐出的一條獨具特色之路。

在李渡酒業我們看到，文化自信是更持久的力量，李渡在不斷挖掘文化、引領文化、深化文化。未來十年，李渡將持續朝着“中國文化白酒新名酒”發力，勇攀新的文化高峰，爭當中國白酒文化使者和創領者。

江西名鎮李渡，也隨着李渡酒而響亮四方。來自800年的元代李渡酒以文脈之身，爲中國酒業的文化自信注入厚重能量。

（葉歌觀酒）

標題：澎湃八百年 中國白酒祖庭在李渡

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