“入冬進補”，這6種常見的食材別忽略，價格不貴，能增強抵抗力
入冬之後，氣溫降低，大幅度的降溫讓身體一時之間很難接受，這時候身體的抵抗力比較弱，很容易遭受風寒或者是出現其它的不適，所以在民間都有“補冬”的說法，冬季適當喫點有營養的食物，補充營養能增加身體抵抗力，適合冬季進補喫的食物有很多，但很多朋友舍近求遠，往往忽略身邊最常見的一些食材，補充營養不一定要大魚大肉，很多應季食材反而效果會更好。
下面和大家分享日常生活中常見的6種適合“冬補”的食材，都是生活中很常見的食材，但很容易被大家忽略，冬季氣溫降低之後，可以適當喫這6種食材，補充營養，驅寒保暖，增強抵抗力，喜歡的朋友可以試試！
一、【紅薯】
紅薯是最常見的一種粗糧，冬季紅薯很常見，且冬季的紅薯由於應季的原因，口感會好，甜度也更高，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素，其中豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，緩解便祕，冬季氣候幹燥的時候很適合喫紅薯。
紅薯蒸着喫或者煮着喫，烤紅薯雖然好喫，但是喫多了容易上火，下面和大家分享一個紅薯粥的做法。
【原材料】小米50g、大米50g、紅薯250g、清水1000ml；
【做法】
1、准備需要的原材料，小米、大米和紅薯，食材的比例沒有要求，可以根據喜好決定。
2、小米和大米用水衝洗2遍，清洗幹淨，紅薯清洗掉表面的泥土，去皮之後切成小塊；
3、小米和大米浸泡好之後倒在電壓力鍋的內膽中，加入切塊的紅薯和適量的清水，我加了大約1000ml的清水，紅薯粥的濃稠程度是剛好的；放進電壓力鍋，選擇“雜糧粥”，大約需要45分鐘，煮好之後等電壓力鍋的壓力完全沒有再开蓋；
4、香甜有營養的紅薯粥就出鍋了，有濃濃的米香、淡淡的紅薯的甜味；
二、【山藥】
山藥是很常見的一種食材，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等多種營養成分，經常食用有健脾養胃、增強抵抗力的功效。
山藥的做法有很多，下面和大家分享一個山藥排骨湯的做法；
————【山藥排骨湯】————
【原材料】排骨、山藥、姜片、料酒、板慄、生姜、蔥花、枸杞、食鹽；
【做法】
1、准備需要的原材料，山藥、板慄和排骨，清洗幹淨的排骨提前浸泡，浸泡出其中的血水，清洗且浸泡之後，排骨中的血水能減少很多，減少腥味的同時能省去焯水的步驟；
2、准備一個大一點的砂鍋，鍋中加入清洗幹淨的排骨和足夠多的清水，清水的用量要一次性加夠，避免後續再加水，往砂鍋中加少許姜片和料酒去腥，大火煮开，大火煮开之後，撇去表面的浮沫，轉小火燉煮半小時；
3、燉煮排骨的時候，將板慄去殼，板慄處理好之後浸泡在水中避免變色，山藥去皮清洗幹淨，切成滾刀塊，也浸泡在水中避免變色；
4、半小時之後，將准備好的山藥和板慄放在砂鍋中，大火煮开，煮开之後轉小火燉煮20分鐘，板慄和山藥很容易就軟爛，如果不喜歡特別軟爛的口感，燉煮15分鐘即可；
5、燉煮好之後，加一勺食鹽調味，不需要別的調料，湯的味道就特別鮮美；
三、【蘿卜】
俗話說：“冬喫蘿卜夏喫姜，不勞醫生开藥方”，白蘿卜是冬季的時令蔬菜，含有豐富的維生素C、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等微量元素，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，適當喫些蘿卜有助於消食化積，清解裏熱。
下面和大家分享一個蘿卜的家常做法————蘿卜絲燒千張。
————【蘿卜絲燒千張】————
【原材料】蘿卜、千張、豬肉、小蔥、料酒、食鹽、食用油、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖；
【做法】
1、准備需要的原材料，蘿卜、豬肉和千張，千張是需要焯水的，清洗幹淨的千張切成絲，冷水下鍋，煮到鍋中的水燒开，再轉小火煮1-2分鐘，不僅能去除豆腥味，還能讓千張更加柔軟；
2、千張焯水的時候來處理蘿卜和豬肉，蘿卜清洗幹淨之後，用刨絲器刨成蘿卜絲，也可用刀切，刨好的蘿卜絲中加入一勺食鹽，攪拌均勻，殺出蘿卜中的水分，能減少蘿卜的辛辣味，蘿卜出水之後，加少許清水，衝洗一遍，並擠幹水分備用；
3、豬肉切成絲，醃制一下，加少許料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，抓拌均勻，抓拌均勻之後加少許澱粉，再次抓拌均勻，最後加少許食用油，攪拌均勻，豬肉就醃制好了，經過醃制的豬肉不僅更嫩，而且更入味。
4、食材都准備好之後，开始烹飪，鍋燒熱，加少許食用油，油溫5成熱，下入醃制好的豬肉，大火快速翻炒至變色之後，出鍋裝盤。炒肉的鍋不用洗，下入蔥白，翻炒出香味，下入蘿卜絲翻炒，翻炒至變軟且微微出水之後，加入適量的清水，並加入焯好水的千張絲，开始調味，加少許生抽、蠔油、食鹽，一起燉煮。
5、大約燉煮2-3分鐘，下入翻炒好的豬肉，繼續大火煮1-2分鐘，讓食材的味道更好的融合在一起，出鍋前加入少許蔥花點綴，蘿卜絲燒千張完成；
四、【桂圓】
桂圓就是幹桂圓，它含有碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養成分，同時還含有灰分、鈣、磷、鐵等微量元素，經常食用有开胃養脾、健腦安神、補氣養血的功效。尤其是女生，冬季可以適當喫些桂圓。
桂圓可以燉湯、可以泡茶喝、可以燉甜品，下面和大家分享一個桂圓銀耳羹的做法。
————【桂圓銀耳羹】————
【原材料】銀耳、桂圓、紅棗；
【做法】
1、半朵銀耳放在冷水中浸泡，需要浸泡大約半小時，這時候可以處理紅棗和桂圓，桂圓的用量也不要太多，因爲桂圓喫多容易上火，桂圓去殼之後和紅棗放在一起清洗幹淨。
2、銀耳泡發好之後，將它撕成小朵，或者用剪刀剪得碎碎的，這樣銀耳在燉煮的過程中更容易出膠。
撕成小朵的銀耳放在電壓力鍋中，加入適量的清水，开始燉煮，喜歡喝湯的水量可以稍微多加一些，一般是中壓燉煮，大約需要40分鐘，電飯鍋可以選擇煮飯鍵，根據實際情況決定。
3、時間到，煮好之後會看到銀耳有些軟軟糯糯的，這時候加入紅棗和桂圓，選擇低壓燉煮，再燉煮30分鐘時間到，軟糯的桂圓銀耳湯就完成了。
五、【黑芝麻】
芝麻雖然一年四季都有，但每年的新鮮芝麻是在秋季收獲，所以在民間有秋冬喫芝麻的說法，芝麻本身的營養價值就很豐富，黑芝麻中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B、維生素E以及鈣、鐵、葉酸等微量元素，經常喫黑芝麻能補充鈣質，還有養陰防燥，潤肺益胃的功效；
黑芝麻一般常見的做法有黑芝麻豆漿、芝麻紅棗糕、黑芝麻糊、芝麻丸、芝麻饅頭等等，下面和大家分享一個黑米黑芝麻饅頭的做法。
————【黑米黑芝麻饅頭】
【原材料】面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g、溫水250ml、紅糖20g、芝麻碎30g；
【做法】
1、准備需要的原材料，面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g，這裏的白糖是爲了促進酵母發酵，
將准備好的黑米和黑芝麻放在料理機中，攪打成粉末，可以盡量打散一些，這樣饅頭喫起來更細膩，還有就是攪打的過程中感覺打不動了，可以先停下來，用筷子攪拌一下，再繼續攪打。
2、攪打好的雜糧粉倒在面粉中，攪拌均勻；250ml溫水中加入白糖和酵母，攪拌至化开，然後用准備好的酵母水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團，剛开始揉不光滑沒有關系，可以放在一邊先餳面10分鐘，再繼續揉面，很快就揉光滑了。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時左右，等面團體積發酵到原來的2倍大，用手指在面團中間戳一個洞，不回縮不塌陷，說明面團發酵好了。
4、將發酵好的面團取出來揉搓排氣之後搓成長條，分成一個個大小均勻的面劑子，面劑子大約50g每個，將面劑子搓圓，搓高一些，這樣蒸的時候不容易塌陷，做好之後將它放在蒸屜中餳發大約20分鐘。
5、時間到开始上鍋蒸，冷水上鍋蒸，水开蒸10-12分鐘，具體根據饅頭大小決定，蒸好之後，關火燜3分鐘再出鍋，避免饅頭塌陷。
6、這樣做的黑米黑芝麻饅頭，喫起來口感好，營養高，飽腹感也強，重點是保存也方便，冷藏密封保存能保存5-7天，冷凍能保存3個月，想喫的時候隨取隨蒸，口感也不會發生改變，以前備餐一次，能方便很多次。
六、【南瓜】
南瓜是冬季最常見的且最物美價廉的一種食材，常見的老南瓜一般在幾毛錢一斤，买一個老南瓜能喫很多天，重點是南瓜的營養價值高，不僅能緩解冬季幹燥對身體的影響，還能提高身體免力。
南瓜的做法是千變萬化，下面和大家分享一個南瓜銀耳羹的做法；
————【南瓜銀耳羹】————
【原材料】南瓜、銀耳、百合；
【做法】
1、准備需要的原材料，南瓜一小塊，百合一小把，銀耳四分之一朵，食材的數量根據家裏人數來准備；
2、銀耳和百合放在清水中浸泡，一般提前15分鐘浸泡即可。准備好的南瓜清洗幹淨之後去皮，去籽，切成小塊。
3、浸泡好的銀耳剪成小朵，百合幹洗幹淨瀝幹水分，和南瓜放在一起，這樣食材都准備好了。
4、將准備好的所有食材倒進破壁機或者豆漿機，加入大約900mL的清水，這樣的水量是剛好的，比酸奶的質地稍微稀一點，不是特別濃稠，比豆漿要醇厚一些，具體的水量可以根據喜好決定，這裏的份量是4人份。
5、選擇豆漿機的“米糊”鍵，大約需要20分鐘。
6、時間到，南瓜銀耳羹出鍋，熱乎乎的，有濃濃的南瓜香味，口感是細膩順滑的。
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