在男人的圈子裏有這樣一句話“只要點上一盤花生米，一桌子人能喝一下午”，雖然各家的媳婦們實在不理解爲什么對着幾粒花生米能喝這么多酒，但是男人們很开心。

喝酒，是一種紓解壓力、培養兄弟感情、交換各種信息的一種方式，“酒”才是主角，花生米是微不足道的下酒菜。

現在的人們生活條件好了，下酒菜變得豐盛起來，拍個黃瓜、涼拌個木耳菜、切一盤豬頭肉，也花不了幾個錢。

但是在舊社會的酒桌上，有幾道下酒菜是神一般的存在，便宜耐喫還不傷面子，只不過隨着時間的流逝，它們走下了神壇，你都喫過說明你上了年紀了。

鹹鴨蛋

你或許不明白，一顆鹹鴨蛋爲什么能稱霸酒桌，那是因爲在現在的生活裏，鹹鴨蛋實在是太常見了，配粥、配飯都是不錯的選擇。

尤其是那種剝开之後紅的流油的蛋黃，鹹鮮誘人，這樣的美味還很便宜，在商店裏、超市裏也不過兩三塊錢。

但是在以前誰舍得天天喫鹹鴨蛋呢，實在想喫這一口，就攢半個月的零花錢买一個慢慢喫，尤其是作爲下酒菜，是老爺們的心頭好。

拿出一根針，穿上幹淨的棉线，然後在鹹鴨蛋兩端穿過去，這樣就能連白帶黃浸溼棉线，甚至還能裹上點紅油，之後把棉线在嘴裏“嗦楞嗦愣”。

這樣既嘗到了味道又能不傷害鹹鴨蛋，接着再來一口小酒，人間美味舍它其誰，這種方式確實非常省鹹鴨蛋，照這個速度喫的話，這個鹹鴨蛋估計能喫一個月。

但是嗦棉线這種方式只適合一個人喝酒的時候，不然誰要喝酒的時候嗦帶着別人口水的棉线呢，你也別說可以每人發一個鹹鴨蛋這樣的話，畢竟能選擇這種喫法的家庭，大概率也是买不起更多鹹鴨蛋的。

洋釘蘸醬油

沒錯你的眼睛沒花，我說的就是洋釘，那種用錘子釘的冷冰冰金屬釘子，你是不是很好奇這玩意要怎么喫呢？怎么會有人愿意喫釘子呢？

你也別擔心金屬疙瘩能把人喫出毛病，因爲這真的是超越棉线穿鹹鴨蛋的省錢喫法，從頭到尾也花不了幾毛錢。

首先你要准備好幹淨的釘子，生鏽的不行，太尖銳的也不行，你還可以選擇自己喜歡的顏色和長短。

之後拿出一個小碗，往裏倒上便宜的醬油，當然也可以添加其他配料，比如辣椒和醋，就像調制餃子蘸水那樣，配制出符合自己口味的底料。

接下來可就是重頭戲了，先喝一口酒，然後舔一口蘸了醬油的釘子，這滋味比鹹鴨蛋還要鮮，因爲釘子的“鐵味”，在跟口中的酒混合後，頗有一種海鮮的美味，這大概是世界上最便宜的海鮮大餐了。

另外還有人說，釘子舔得多了能補鐵，這可真是“鐵釘越舔，生活越有”，也不知道是誰發明的這種喫法，拯救了廣大酒鬼們的錢包。

傳說那是在清朝的時候，有一個窮鬼沒錢买下酒菜，但是他又很喜歡喝酒，必須要喫到下酒菜，好巧不巧，在他路過一家海鮮店鋪的時候，看着擺放的鮮美螃蟹心動不已，沒錢买的他只能在原地流口水。

喫貨的貪念驅使他偷偷過去摸走了一條螃蟹腿，但是本來就有點醉酒的窮鬼，根本沒注意拿在手裏的是什么，他一門心思趕緊回到了家。

天黑舍不得點燈的他，摸黑拿着螃蟹腿蘸着醬油，就這么直接喝醉了，結果第二天酒醒後，他才發現自己根本沒喫到螃蟹腿，在手裏拿着的是一根鐵釘子。

這個烏龍不知道怎么就傳开了，很多窮鬼紛紛效仿，他們都覺得鐵釘蘸醬油就是最劃算的下酒菜。

豬油渣

現在的孩子們基本都喫不到豬油渣這種東西了，但是在以前，豬油渣可是家家戶戶都不容易喫到的美味。

那時候調和油還沒有佔據市場，家戶喫的大部分都是豬油，所以每隔一段時間飯桌上就會有豬油渣這道菜。

同樣的，喝酒的人也很喜歡這道下酒菜，豬油渣分爲甜口和鹹口，因爲不管放鹽還是放糖都很好喫，在解膩的同時還能增加味道。

這道菜倒是可以作爲宴請客人的大菜，在家家戶戶不怎么能喫到葷腥的時候，能拿豬油渣待客可是很有面子的事，幾個人對着一盤豬油渣下酒，那多是一件美事啊。

不過現在的人們都在追求健康綠色，基本不會選擇肥肉煉油留下的肥肉渣，就算要喫也是喫裹了面糊炸過的酥白肉，當然成本也增高了。

芥菜疙瘩

芥菜是一種超市裏賣的很便宜的菜，芥菜疙瘩更是常見，因爲這就是飯桌上必不可少的鹹菜疙瘩，但是卻普通而不簡單。

芥菜疙瘩的做法也很簡單，首先准備好一個幹淨的醃菜壇子，然後放入洗幹淨的芥菜疙瘩，倒入涼白开和大量的鹽，再加上花椒，之後密封等着就行。

一般是要等一個月，等醃好後拿出來一坨，喫多少切多少，如果要省着喫，就切成極細的絲，之後直接喫也行，拌上醋和辣椒也行，只不過窮人家哪裏舍得放調味料呢。

切好的鹹菜絲配粥配飯，拿來下酒也不錯，一根細細的鹹菜絲，能喝好幾口酒呢，尤其是在冬天的時候，青菜不充裕，鹹菜疙瘩可不就是大家的首選。

節省的人家一坨芥菜疙瘩能喫一個月，那一壇子的貨能喫一年，你也別怕放壞了，鹹菜放了那么多鹽本來就有防腐的所用，聽說有的人家鹹菜能放好幾年呢。

只不過現在大家的生活條件好了，也不會經常喫這種醃制品，只是早飯的時候喫幾根，而芥菜疙瘩也就慢慢退出了“下酒菜”的行列。

結語

今天盤點的幾種下酒菜你喫過嗎，如果有喫過的，可以發條評論分享一下它們的味道，滿足一下各位的好奇心。

標題：4道“跌下神壇”的下酒菜，舊社會酒桌的獨舞，全喫過說明你老了

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