醬燒茄子

By琴韻優雅

夏季快手菜,做法非常簡單,茄香醬濃,非常下飯。

原料:綠條茄子、大蒜、小蔥白、黃豆幹醬、雞精。

做法步驟:

第1步、食材集合。

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第2步、准備料頭,大蒜瓣切末,小蔥白切段,蔥葉切蔥花。

第3步、黃豆幹醬加適量清水懈开,再加點雞精攪拌均勻。

第4步、茄子搽幹水份,下入油鍋,小火慢慢煎烙。

第5步、一定要蓋上蓋上這樣裏面才能熟的快。

第6步、烙到茄子底部有虎皮色翻面再烙。

第7步、反復翻面幾次,烙到用筷子一按非常軟了。

第8步、把茄子往兩邊推一下利用鍋底油加蔥蒜炒香。

第9步、然後加入調好的大醬,炒一下。

第10步、再添少量清水,蓋上蓋小火悶2分鐘使其更加軟爛入味,可用筷子扎一扎。

第11步、下入大蒜末出鍋。

第12步、裝盤,上面撒小蔥花。好喫下飯的醬燒茄子,經濟簡單,方便快捷,夏季家常菜。

來自美食天下琴韻優雅的作品。



標題:醬燒茄子,方便快捷,夏季家常菜

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