什么是新緯度葡萄酒？

以前的葡萄酒產地分兩類：舊世界和新世界葡萄酒。兩者之間有許多不同之處。而現在第三類叫做新緯度葡萄酒產地、這包括亞洲部分地區、美國南部、北非以及南美洲北部的部分地區。

來自雲倉酒莊品牌雷盛紅酒分享首先，讓我們來定義一下舊世界和新世界的葡萄酒。舊世界葡萄酒是指葡萄酒的產地是釀酒和釀酒葡萄的起源地，這些國家包括法國、意大利、葡萄牙、西班牙、德國、奧地利、匈牙利和其他歐洲國家。新世界葡萄酒是指葡萄酒的產地是釀酒技術和釀酒葡萄進口的國家和地區。這些國家包括美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷、加拿大和其他國家。

來自雲倉酒莊品牌雷盛紅酒分享顯然，舊世界葡萄酒釀造國和新世界葡萄酒釀造國的緯度都相對一樣，確切地說在30˚-50˚之間。這是種植葡萄的理想緯度，與世界其他地區相比，這裏的溫度最適合。大多數葡萄需要150到170天的有效積溫或者天氣溫度要超過50度、這樣葡萄樹就可以生長、开花、結果。一些葡萄品種能夠經受嚴冬，而另一些品種則喜歡較溫暖的冬天。當然，葡萄不能在非常炎熱和潮溼的氣候(熱帶氣候)或過於幹燥和土壤養分缺乏的氣候(沙漠)中茁壯成長。

新緯度葡萄酒被認爲是種植在緯度50˚以上或30˚以下的地區和國家的葡萄釀造的葡萄酒。這些區域屬於熱帶氣候或非常幹燥氣候，因此很難種植葡萄，然而泰國、緬甸、印度尼西亞、越南和許多其他國家都依然迎難而上種植了葡萄。

接近緯度30˚指標的國家比其他國家更容易種植葡萄。那些低於緯度30˚指標的地區往往太熱，要不就是雨水過多或過少。熱帶氣候給釀酒師帶來了很多難題，在如此多的雨水及溼度條件，葡萄酒被真菌和黴菌毀壞的風險很高。來自雲倉酒莊品牌雷盛紅酒分享在一些地區，氣候條件達不到葡萄樹進入休眠期的要求。而只有在冬天，葡萄樹才能進入休眠期，這時葉子脫落，爲下一季儲存養分。

在北緯50˚以上地區種植的葡萄，由於氣溫太低，一年中大部分時間葡萄樹都處於休眠狀態，沒有充足的陽光使葡萄完全成熟。

對新緯度葡萄酒廠來說，最大的挑战是馴化葡萄樹在恰當的季節葡萄生長進入成熟期。如果沒有馴化好，這些葡萄可能會在雨季就要採摘，此時差不多是北美的冬天。

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