無三高男子48歲就心肌梗塞，原因竟出在食物的烹調方式！（示意圖／取自photo-ac）

多數人都知道食品添加物喫多人會傷身，不過，選擇食物時，其實還得注意烹調方式，近期腎臟科醫師江守山分享，一位留美男子在沒有三高的情況下，只因愛喫2食物，導致他年僅48歲時，就發生心肌梗塞，而江守山也透露，發生主因與食物的烹調方式有關。

而江守山也進一步說明，洋芋片、薯條等碳化化合物，在高溫烹煮下會產生糖化終極產物，危害血管健康，「多項研究證實，碳化化合物經高溫烹調，會產生糖化終極產物AGEs，這是一種血管的毒物，會嚴重傷害血管的健康。」

最後江守山提醒，就如同紅肉經過高溫烹調可能從二級致癌物質，提升至一級致癌物，選擇食物時，除了關注食材本身，盡量選擇食物原本的顏色，避免食品添加物，還要注意烹調方式可能帶來的危害。

責任編輯／趙鳳玲


標題：48歲男身體健康無三高，竟罹患心肌梗塞！醫揪出2個地雷飲食，很多人都愛喫

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