立冬，遇到這菜別手軟，一次买10斤曬幹存起來，炒肉喫特下飯！

隨着寒風的吹過，馬上迎來二十四節氣中的“立冬”。這一天，大地進入了寒冷的季節，萬物开始進入休眠狀態。

對於熱愛美食的我們來說，立冬並不意味着食欲的消退，反而是一個享受美食的好時機。今天，我要給大家介紹一種立冬時節的美味——蘿卜幹。

立冬時節，正是蘿卜豐收的季節。這個時候的蘿卜肉質飽滿，口感鮮美，是制作蘿卜幹的最佳選擇。而且，蘿卜幹具有很高的營養價值，富含維生素C、鈣、磷、鐵等微量元素，對人體有很好的保健作用。

【蘿卜幹曬制方法】

【1】新鮮的蘿卜表皮光滑，色澤鮮豔，手感堅實。在挑選的過程中，我們要注意觀察蘿卜的形狀和紋理，選擇那些形狀規整、紋理清晰的蘿卜，這樣的蘿卜口感更佳。

【2】將蘿卜放入清水中，用手輕輕揉搓，去除表面的泥土和雜質。清洗過程中要注意不要損傷蘿卜的表面，以免影響曬幹後的口感。

【3】將蘿卜切成條，這樣有利於蘿卜片在曬幹過程中更好地吸收陽光和空氣。切好的蘿卜片要攤开晾曬，讓它們在陽光下自然風幹。

【4】在曬蘿卜幹的過程中，要密切關注天氣變化。陽光充足、溫度適中的天氣是曬蘿卜幹的最佳時機。當陽光過於強烈時，我們可以適當遮擋一下，以免蘿卜片過快地失去水分，影響口感。而在陰雨天，我們要及時收回蘿卜片，避免受潮。

【5】曬幹的蘿卜片要進行翻曬和晾曬。在曬幹的過程中，我們要定期翻動蘿卜片，讓它們均勻地接受陽光的照射。同時，我們還要注意觀察蘿卜片的幹燥程度，當它們變得柔軟且表面有一層薄薄的白霜時，說明已經曬得差不多了。

把曬好的蘿卜幹收藏起來。將曬幹的蘿卜片放入密封袋中，盡量排出袋內的空氣，然後將其放入陰涼幹燥的地方保存。這樣保存的蘿卜幹既美味又營養，可以隨時拿出來燉湯、炒菜或者泡茶。

推薦菜譜:【蘿卜幹炒肉】

詳細做法:

准備豬肉，將其切成薄片，然後用料酒、生抽、老抽、糖等調料進行醃制。將蘿卜幹用清水泡發，去除多余的鹽分。將醃制好的豬肉放入熱油中炒至變色，再加入泡發好的蘿卜幹，翻炒均勻。最後，加入適量的鹽、雞精等調料，炒勻即可。

這道菜的味道鮮美，蘿卜幹的鹹香和豬肉的鮮嫩完美地融合在一起，讓人食欲大增。而且，蘿卜幹的獨特口感，使得這道菜更加下飯。無論是搭配米飯，還是作爲下酒菜，都是非常好的選擇。

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