秋天多喫這3種滋養食材，勝過人參，安穩度秋天

滋補佳品：涼薯瓜、秋葵、油菜苔

秋天，是一個陽氣漸收、陰氣漸長的季節，也是人體陽氣逐漸減退、陰氣逐漸旺盛的時期。在中醫養生學說中，秋季需要特別注意滋養身體，以應對寒冷的天氣和增強身體的抵抗力。在秋季選擇適當的滋補食材，可以幫助我們調養身體，增強免力，提高身體的抗寒能力。在這其中，涼薯瓜、秋葵和油菜苔被認爲是秋天滋補的佳品，其滋養身體的功效不僅僅勝過人參，還有助於安穩度過秋天。

一、涼薯瓜：滋陰養胃，增強體液

涼薯瓜，又稱薯蕷、山藥，是一種生長在土壤深處的植物，具有很高的營養價值。在中醫學中，涼薯瓜被視爲滋陰養胃的食材，有助於潤肺生津、清熱解渴。在秋季，由於天氣逐漸幹燥，容易導致體內津液不足，出現咳嗽、幹咽等症狀。涼薯瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀等，能夠增強體液，緩解喉嚨不適。

此外，涼薯瓜還富含多種氨基酸和微量元素，對身體的骨骼、免系統等方面都有益處。它的性質溫和，適合秋天的氣候，可以作爲燉湯、煲粥、炒菜等形式食用，是一種滋補佳品。

推薦做法：五花肉炒涼薯瓜

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所需食材：五花肉：約200克，切薄片備用；涼薯瓜：約300克，去皮切片或切絲；青蒜或大蔥：適量，切段備用；生姜：適量，切片備用；大蒜：適量，切末備用；料酒：適量；食用油：適量；生抽：適量；鹽、胡椒粉：適量；雞精（可選）：適量

烹飪步驟：

步驟1：准備食材

將五花肉切成薄片備用，涼薯瓜去皮後切成片或絲，青蒜（或大蔥）、生姜切段備用，大蒜切末備用。

步驟2：炒五花肉

熱鍋涼油，將五花肉片煎至兩面微黃，出香味，加入少量料酒提味。煎至五花肉金黃酥脆後，撈出備用。

步驟3：炒涼薯瓜

1.保留少量底油，加入涼薯瓜片煸炒，使其稍微變軟，出香味。

2.加入青蒜段（或大蔥段）、姜片，繼續煸炒，使其香味融合。

步驟4：炒香五花肉

1.將燉好的五花肉放回鍋中，與涼薯瓜一起翻炒均勻，使味道更加入味。

2.加入生抽，炒勻，使每塊五花肉和涼薯瓜均勻裹上醬汁。

3.最後，加入少量鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。如果喜歡，也可以加入少許雞精提鮮。

步驟5：出鍋裝盤

翻炒均勻後，出鍋，撒上切好的大蒜末，即可出鍋裝盤。

這道五花肉炒涼薯瓜，肉質鮮嫩，薯瓜清爽，口感獨特，香氣四溢。它不僅色香味俱佳，而且烹飪過程簡單，非常適合在家中制作，是一道美味的下飯菜。

二、秋葵：滋陰清熱，促進消化

秋葵，是一種常見的蔬菜，也是一種非常滋補的食材。它富含黏蛋白、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。在中醫學中，秋葵被認爲是一種滋陰清熱、潤腸通便的食材。在秋季，由於氣溫逐漸下降，容易導致便祕等腸胃問題。秋葵的黏液質地能夠起到潤滑腸道、促進排便的作用，有助於維護腸胃健康。

推薦做法：蝦滑釀秋葵

所需食材：蝦滑：200克，切成小塊備用；秋葵：250克，去頭尾切段備用；姜末：適量；蔥末：適量；食用油：適量；鹽：適量；雞精：適量；生抽：適量；料酒：適量

烹飪步驟：

步驟1：准備食材

將蝦滑切成小塊，秋葵去頭尾後切段備用。姜切末，蔥切末備用。

步驟2：煮秋葵

將切好的秋葵放入开水中焯水，焯水的時間不宜過長，保持秋葵的嫩綠色。撈出備用。

步驟3：制作蝦滑餡

將蝦滑放入碗中，加入姜末、蔥末、鹽、雞精、少許生抽和料酒，攪拌均勻，制成蝦滑餡。

步驟4：釀秋葵

1.將煮好的秋葵切口，將蝦滑餡填入秋葵中，使其充分包裹。

2.熱鍋涼油，將釀好蝦滑的秋葵放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

步驟5：出鍋

1.煎好的蝦滑釀秋葵盛盤，撒上一些蔥花作爲點綴。

2.出鍋後，即可享用。

這道蝦滑釀秋葵，蝦滑的鮮嫩與秋葵的嫩滑相得益彰，香氣撲鼻，口感豐富。它不僅是一道美味的菜餚，也是一道營養豐富的佳餚。制作簡單，適合家常烹飪，是一道家人和朋友們都會喜歡的美味。

三、油菜苔：滋陰潤燥，促進新陳代謝

油菜苔，是油菜植株的嫩芽部分，是一種嫩綠色的蔬菜，具有非常高的營養價值。它富含膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸、鈣、錳等多種營養成分。在中醫學中，油菜苔被認爲是一種滋陰潤燥、清熱解毒的食材。在秋季，由於氣溫逐漸下降，皮膚容易幹燥，容易出現皮膚問題，例如瘙癢、過敏等。油菜苔中的維生素C和維生素K有助於保持皮膚的健康，促進傷口愈合。