“烹飪大師與美食專家對話百年龍徽”座談會在京舉行

(沈德福報道 王殿彬推薦)10月28日，由中國食品報社中食創學院主辦、北京龍徽釀酒有限公司承辦的“烹飪大師與美食專家對話百年龍徽”座談會在龍徽葡萄酒博物館成功舉辦。中國食品報社中食創學院執行院長王殿彬，國家級烹飪大師、北京川海餐飲管理有限公司董事長丁海濤，冬奧會服務商、北京首鋼1919餐飲管理有限公司總經理李琳琳，中式烹調高級技師、北京博藝職業技能培訓學校校長黃建永，運動餐飲專家、國家體育總局各級各類教練員人才培養計劃特聘講師賈凱，中國網傳播公司政府事務部主任汪燕京，天洋控股集團有限公司董事長周金，百環房地產公司副總經理韋丕兵、北京龍徽釀酒有限公司副總經理汪德勇以及尚華、朱治新、宗廣倉、楊永峰、許濤等行業內品鑑專家參加了會議。大家在參觀了龍徽百年葡萄酒博物館和1910文化創意產業園的基礎上，結合新時代對百年老字號企業的要求，從肩負的社會責任、傳統文化的弘揚、產業布局、科技創新和數字化轉型以及如何強化品牌效應等方面把脈龍徽，提出了很好的意見和建議。

王殿彬談到，百年龍徽作爲首批“中華老字號”企業有很深的歷史積澱和文化內涵。1972年美國總統尼克松訪華時，北京龍徽釀酒有限公司研制的“薄荷蜜”酒，作爲國禮贈送給美國訪華代表團，也是中美破冰之履的歷史見證。上世紀七八十年代，龍徽生產的中華牌桂花陳酒成爲老百姓過年的用餐必備，年產量達到一萬多噸，遠銷歐洲和東南亞等地，爲國家出口創匯做出了貢獻。龍微產品的口牌和質量贏得了衆多消費者的信賴。近年來，盡管受到國外同類品牌的影響和衝擊，我們看到龍徽在產品研發和創新方面做了很多努力，積極適應新消費者需求，推出了一系列中華品牌的產品，讓老字號國有企業煥發出新的生機與活力。希望進一步加大品牌營銷的力度，深度挖掘和宣傳推廣百年歷史閃光點，講好企業文化故事，不僅要着眼國內消費市場，更要不斷拓寬海外市場，在國際市場上佔有一席之地。

丁海濤談到，龍徽葡萄酒博物館講述了百年龍徽發展史，在中國葡萄酒行業具有領軍地位。百年老店也要煥發青春。紅酒如何從飲品轉化到食品加工方面來，在餐飲界已經有許多創新。西餐講究紅酒配牛排，中餐中紅酒也是重要的佐料，這方面我們一直做研發，紅酒與牛羊紅肉相結合做出來的菜餚，口感和營養都非常好。白葡萄酒配海鮮，紅葡萄酒配紅肉打造的菜品很受消費者歡迎，在一些地區成爲一種時尚。可以說這是一條營銷思路，可以开拓更多的消費推廣渠道，讓這么好品質的紅酒進入百姓的餐桌。

李琳琳談到，首鋼成立於1919年，也是百年企業。這次北京冬奧會，我們爲參加冬奧會的運動員提供餐飲服務。兩家百年國企都面臨着創新發展問題，我們也在不斷开拓新的賽道，讓老企業生發出新的活力，更好地適應新形勢、新任務、新市場的需求。龍微紅酒可以作爲體育運動項目的慶功酒，也可以進入首鋼老區开展的各類項目，讓更多的人群接觸到龍徽高品質的產品和服務。

汪燕京談到，龍徽文化底蕴深厚，在文化宣傳上中國網有獨特的優勢。龍徽的歷史文化亮點很多，中年以上的消費者要比年輕一代的消費者了解的更多，產品的开發要着眼新一代的消費者，要從多渠道入手，特別是在數字藏品、旅遊產品、輕糖低酒精度品種的研發上要多樣化發展，通過互聯網新媒體渠道進行重點推廣，形成更大群體的感知力度，讓文化的厚重轉化爲文化的親和力和產品的信認度。

會上，汪德勇副總經理代表龍徽致歡迎辭並表示，龍徽釀酒深耕民生幸福產業，充分發展百年國企的社會責任和歷史使命，不斷提升自己在釀酒產業中的影響力，推動中國釀酒業的科技創新和高效發展，爲消費者提供更好的酒產品和高質量的服務。(丁曉冬)

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