【健康醬酒】醬香白酒的7種價值，你知道多少？

有的人酒裏，是一座江山；有的人酒裏，是紅粉佳人。

江山可能淪陷，美人容易老去。而酒，卻可以相伴一生，不論榮華富貴，抑或貧困潦倒。

人世間的酸甜苦辣皆可用酒抒發，一杯酒就是一種人生。而醬香酒從釀造工藝到獨具的卓越品質及品味風格都是其他香型的蒸餾酒所無法比擬的，醬香白酒具有其不可替代的價值。

一、生態價值

季克良先生在談及醬香酒價值時，將“生態資源”置於首位。貴州茅台鎮氣候溫暖溼潤，屬亞熱帶溼潤季風氣候。

氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，有大片的土地面積適合種植小麥和高粱，具有其他地區所無法比擬的自然條件。

二、稀缺價值

物以稀爲貴，越是稀缺的物質越能夠激起人們的佔有欲。在白酒行業中，醬香型酒一直都是稀缺性酒類。

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第一，釀酒環境全國唯一。赤水河畔的茅台鎮，地處河谷，風速小，十分有利於釀造醬香酒的微生物的棲息與繁殖，是不可復制的天然生態孕育基地，並且這塊核心產區僅佔地 7.5 平方公裏。

第二，產量有限。醬香酒原料只能採用當地種植的紅纓子高粱，加上復雜的釀造工藝耗費時間漫長、出酒率低，造成產量有限。

三、農業價值

每年夏秋季節，貴州遵義各處的紅梁種植基地裏紅高粱生機勃勃，長勢良好。鋤草、施肥……田間地頭隨處可見農民們勞作的身影，一派繁忙的生產景象。

人們對醬香酒需求增加的同時也加快了高粱種植的擴張，這也帶動了當地的就業發展和財政增收。

四、文化價值

一方水土，孕育一方美酒，更孕育一方特色文化。幾千年來，中國人遇事必宴，逢宴必酒，酒爲“百禮之首，百藥之長”。直到現在，一敬一回、一斟一酌，“禮”、“義”、“情”都在酒中不斷延續、源遠流長。

醬香酒作爲白酒的一個分支同樣蕴含着幾千年的歷史文化、人文精神以及釀造技藝。這種文化是一點點積澱形成的，是經過時間考驗的，並且已經形成了豐富的文化資產。

五、社交價值

自古以來，酒都是重要的社交媒介。

先秦時代的華夏族詩歌《小雅·魚藻之什·瓠葉》中就有“君子有酒，酌言嘗之”之句，意思是說，君子家中有淡酒，斟滿一杯請客品。酒是話匣子，更是結交朋友最好的潤滑劑，不論是共飲、饋贈還是談論，都能讓人在社交中收益良多。

六、飲用價值

醬香酒是由純糧食釀造的，酒體醬香突出、幽雅細膩，入口不辣喉、喝多不上頭、早起不口幹，加之醬香酒釀制時採用的“三高”工藝和長時間的儲存使得醬酒易揮發物質少，對人體刺激小，並且富含對人體有益的多種微量元素，所以醬香酒非常適宜飲用。

七、收藏價值

有人將醬香酒比作液體黃金，這是因爲醬香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空間。醬香酒收藏價值通常包括兩個方面：酒及其載體。

一方面，醬香酒隨着存放時間的增加，口感會更醇厚，香味也會更足，變得越來越好喝。單純以口感來定義的話，10 年到 15 年是最好的狀態。

另一方面，醬香酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標也具有一定的升值空間，一些設計比較特殊或是市場上種類比較稀缺的酒瓶都可以進行收藏。

醬香酒之所以稀貴，是因爲它的背後是難得的原生態赤水河環境、是數百年沿襲的傳統工藝、是愈久彌香的歲月沉澱。在工業制品佔據我們生活的時代，醬香酒還保留着農耕時代的生產工藝。