滷牛肉別再加十三香,精髓全在“它”,滷好的牛肉又香又嫩還入味
滷牛肉別再加十三香,精髓全在“它”,滷好的牛肉又香又嫩還入味
我們需要用到的食材有牛腱子,生姜,大蔥,老抽,生抽,鹽,白砂糖,幹辣椒,料酒,花椒,桂皮,八角,香葉啤酒。
我們先准備一個碗,接着把我們已經准備好的牛腱子放入碗中,最後再加入一些水浸泡一個小時左右,等到泡好之後我們再把牛腱子衝洗幹淨,瀝幹水分,但是在浸泡的這一個小時過程當中,一定要至少得換上兩三次的水,接着我們再把我們准備好的生姜切成片,把蔥切成段,把幹辣椒也切成小段。
之後我們再起鍋在鍋中放入我們剛剛已經清洗好的牛肉,再加入姜,料酒,清水,用大火燒开,接着再把表面上的浮沫撇去,大概煮五分鐘左右,我們再把牛肉全部都給撈出來。
之後我們再准備好一個鍋,在鍋中放入一些油,等到油微熱的時候,再把我們准備好的姜蔥辣椒放入鍋中爆香,最後再放入一些香料老抽生抽,等到翻炒均勻之後再加入一些鹽,等到再翻炒均勻之後再加入一些啤酒,等到用大火燒开之後,再把我們准備好的牛肉放入鍋中,然後再轉成小火慢煮一個小時左右,最後再加入一些糖,再煮十分鐘左右就可以關火了。
等到牛肉做好之後,千萬別急着盛出鍋,先放入鍋中靜置大約五個小時左右,再把煮好的牛肉取出來切成片,這樣浸泡過後的牛肉才叫做滷牛肉,而且這樣做出來之後的牛肉喫起來才會更加的有味道,你們都學會了嗎?
標題:滷牛肉別再加十三香,精髓全在“它”,滷好的牛肉又香又嫩還入味
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