天氣太熱沒胃口?那你需要這道酸辣湯!
天氣炎熱,食欲不振,大家都知道“苦夏”开始了。爲什么夏季會不思飲食,胃口不佳呢?這是因爲脾胃變弱了。
經歷了這么多的盛夏,我們都清楚夏季食欲不佳是正常現象,只是夏季漫長,總是喫得很少也不是個辦法,於是,今天我們爲大家介紹一款开胃的酸辣湯吧!
打开食欲的酸辣湯
酸辣湯是怎樣養脾胃的?這裏面起主要作用的是白胡椒和醋。
白胡椒味辛、溫,溫中散寒,這裏的“中”指的是中焦脾胃,“溫中”就是暖脾胃。辛味的藥是向外發散的,是向上升的,《黃帝內經》說:“辛甘發散爲陽”。
而醋是酸味的,《黃帝內經》又說:“酸苦湧泄爲陰”酸味的藥性是向下走的,向裏收的。
酸辣湯又辣又酸,趁熱喝一碗,身體裏就有了升降,有了收放,氣機就流動起來了,脾胃就打开了。而且白胡椒是味辛走竄的,和具有收斂作用的醋來搭配,可以使白胡椒的發散不至於太過。所以白胡椒+醋這對CP搭配得妙,實在是妙啊。
那么酸辣湯具體怎么制作呢?別着急,制作教程這就奉上!
·制作教程·
原料
豆腐250克、豬肉150克、香菇幹12朵、黑木耳1把、香蔥、雞蛋2個、胡蘿卜半根、香油、水澱粉、生抽、白胡椒粉、陳醋、鹽
❶香蔥切蔥花,豆腐切絲。
❷香菇幹,黑木耳泡發。將胡蘿卜,豬肉,泡發好的香菇和黑木耳切絲。
❸鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香。
❹加入豬肉絲,倒入生抽爆香,煸炒均勻。
❺加入香菇絲,黑木耳絲和胡蘿卜絲,煸炒均勻。
❻加入適量的开水,加入豆腐絲。
❼大火將湯汁煮沸,加入陳醋,鹽,白胡椒粉,香油調味,再加入水澱粉攪勻使湯汁濃稠。
❽倒入打勻的雞蛋液。
❾至蛋花成型,關火,盛出撒蔥花即食。
誰說夏天只能喫冰爽的東西,一碗熱氣騰騰的酸辣湯同樣適配,喝完一身微汗,胃口打开了,氣血通暢了,這種由內而外的舒服感大家千萬別錯過哦!
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