三伏天最愛這個菜，長勁不長肉，蒸一蒸很好喫，還健康少油煙

三伏天我最喜歡這道菜。它保留了力量，但不保留肉體。真是熱氣騰騰的美味啊而且還比較健康，油膩程度也比較低。油煙

不知不覺，三伏天就到了。這天不像平常那么熱。坐在家裏，只开風扇不开空調，絲毫感覺不到一絲涼意。聽起來像是風扇在吹出熱風。作爲家裏的主廚，一想到中午做飯就頭疼。去廚房太困難了。天氣很熱，煙霧使我全身發粘，所有衣服都粘在身上。但今天我的孩子和丈夫在家，我必須做飯或有特色，所以我就做了一道蒸菜。

這道蒸菜也是我家三伏天的最愛，豉汁蒸排骨。我的孩子們都是肉食愛好者，但豬肉太常見了，他們根本不在乎。豬肉營養太豐富，喫多了容易上火，所以排骨是最適合夏天的肉類。另外，排骨的營養價值很高，含有大量的鈣、蛋白質等，對兒童的生長發育起着重要作用。排骨的脂肪含量非常低，喫它們不會讓你發胖。這道豉汁蒸排骨健康、少煙薰、不油膩。我的孩子們無論喫多少都不會生氣，我也可以減少在廚房裏呆的時間。

【醬蒸排骨】

所需食材：排骨、黑豆、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、糖、蠔油、胡椒粉、玉米澱粉

步驟一：排骨洗淨，用水浸泡15分鐘，撈出瀝幹，姜切末，幹豆豉切碎。

第二步：准備一個小碗，加入幹豆豉和姜末，倒入適量料酒、鹽、生抽、蠔油、糖和胡椒粉，攪拌均勻，形成豆豉汁。

第三步：將排骨放入盤中，倒入黑豆汁、食用油、生粉拌勻。

第四步：鍋中加入冷水，煮沸。將排骨放入蒸鍋中。再次煮沸後，繼續蒸15分鐘即可取出食用。

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