今日寒露，岐璜書苑送你一份養生食譜

寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。

千家風掃葉，萬裏雁隨陽。

化蛤悲群鳥，收田畏早霜。

因知松柏志，冬夏色蒼蒼。

——元稹《詠廿四氣詩 寒露九月節》

寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡，這個時候，我國南方大部分地區氣溫比較低，華南日平均氣溫大多不到20℃，而最低氣溫還可能降到10℃以下，在北方，早已霜冷襲人，東北和西北有些地區甚至已經开始飄雪了。

進入寒露節氣後，秋病也進入高發期，尤其是以腸胃病比較多見。這個時候，飲食宜“收”，可多喫一些潤燥的食材，加強健脾暖胃、益氣養陰、潤燥養肺的作用。岐璜書苑的講師推薦了一些簡單易做的食譜，大家可以寒露之後多喫。

1、梨子粥

原料：梨子2個、粳米100g。

做法：將梨子洗淨後連皮帶核切碎，加入粳米和水煮粥即可。因爲梨有良好的潤燥作用，用於煮粥，可經常作爲秋季常喫的養生食品。

2、芝麻粥

原料：芝麻50g、粳米100g。

做法：將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。芝麻粥適用於便祕、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。

3、杏仁粥

原料：杏仁25g、粳米100g、冰糖適量。

做法：把杏仁去皮尖，加入粳米、冰糖和水，先用大火煮沸，再改用小火慢慢熬到粥熟即可。杏仁粥不僅可以滋潤身心、防冬燥，還可以幫助補充人體內的水分，滋補強身。

4、蓮藕排骨湯

原料：蓮藕500g、豬排骨500g、料酒、生姜、蔥、鹽、白糖少許。

做法：將豬排骨切段，將藕洗幹淨切成塊狀，蔥姜切片，鍋內加入清水，將豬排骨及蓮藕放入鍋中，加入料酒、白糖、鹽、姜、蔥少許，水煮沸後轉文火燉90分鐘左右，即可食用，可以幫助補脾益肺。

5、川貝母燉雪梨

原料：雪梨1個、冰糖20g、川貝母5g。

做法：將雪梨削皮，切开頂部並去核，掏空梨子內部果肉放入冰糖及川貝母，再蓋上梨蓋，用牙籤固定。將雪梨放入碗中，加適量水，置於鍋內，隔水蒸25分鐘左右即可食用，可以幫助滋陰潤肺。

6、紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10顆、花生45g、山藥1段、粳米100g。

做法：將山藥、花生洗淨後，與去核的紅棗放在一起煮开，然後把粳米放進去繼續熬着，直至米變的軟糯即可盛出，隨即便可放溫食用。可以幫助我們養脾補血、滋養容顏。

7、大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30g、大棗20g、蓮子20g、銀杏15粒、粳米100g、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米，煮沸後改用小火煮至粥稠時加入冰糖，稍作燉煮即可關火，能有助於養陰潤肺、健脾和胃。

另外，這期間可以多喫一些食酸內的食物，它們可以幫助我們收斂肺氣，比如橘子、檸檬、石榴、番茄、烏梅、葡萄等果蔬，既能護肺，又可增強肝髒功能。

最後，岐璜書苑的中醫講師提醒大家寒露時節大家注意添加衣物，活力滿滿的迎接冬日的到來吧。

參考資料：

【1】何清湖，肖碧躍，彭亮 二十四節氣養生 全國中醫藥出版社，互聯網中醫院醫護人員培訓系列教材

【2】寒露節氣養生保健 开卷有益·求醫問藥 2022.10 特色期刊

【3】袁忠民 寒露養生，潤肺生津 現代商業銀行 2018.10 期刊

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