它比蝦還鮮嫩,比豬肉還便宜!1斤只要8元,營養卻勝過雞鴨!
相信大家對於炒田螺都不陌生吧!它可是除了小龍蝦之外,在夜宵攤最火的小喫,雖然外觀不是很出衆,但味道真的是沒話說,並且還越喫越上癮,邀上三五好友配上幾瓶啤酒真的是毫不亞於炸雞啤酒的絕配。它比蝦還鮮嫩,比豬肉還便宜!1斤只要8元,營養卻勝過雞鴨!中醫認爲,田螺肉味甘、性寒、無毒,可入藥,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。一起來看看炒田螺的做法吧,喚上三五好友,一起看着電視喫田螺吧~
炒田螺
By(^_^)麗
配料:
田螺1500克、姜3片、蒜4瓣、精鹽1茶匙、黃酒1湯匙、生抽1/2湯匙、植物油1湯匙、幹辣椒5個、白糖適量、花椒20顆
烹飪步驟:
1.田螺买回後,放清水裏養2天,每天換水。
2.熱鍋涼油放入花椒、八角、辣椒炒出香味。
3.隨後放入蔥姜蒜爆香
4.放入田螺翻炒
5.烹入料酒,加入鹽
6.加入白糖
7.烹入醬油
8.加水燉煮
9.大火收汁。
烹飪小貼士:
1、如果急着喫田螺,而沒有耐心養上2、3天,那可以在水裏放點鹽,把田螺放裏面,這樣田螺就會把腸子裏的污物給吐出來了,田螺的外殼則用牙刷來把它們刷幹淨,煮的時候一定要煮熟、煮透,可放些紫蘇、生姜、蒜頭、辣椒等一起。喫田螺要謹慎,可不要再因爲喫田螺而變成綠巨人了哦。
2、买回來的田螺先在水裏反復的搓洗,再用牙刷一個個的刷幹淨,然後把田螺的尾部去掉,這樣泥沙會流出來。接着在盆裏滴幾滴香油,這樣不但能夠把田螺裏面的髒污吐出來,而且還能夠把田螺裏面的蟲子給引出來哦。
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