你知道在眾多月餅中，蛋黃酥其實是不能微波加熱的嗎？（資料照／洪煜勛攝）

中秋連假來臨！除了烤肉外，月餅也是台灣人必喫的中秋美食之一。然而，你知道在眾多月餅中，蛋黃酥其實是不能微波加熱的嗎？有民眾就將整顆蛋黃酥放入微波爐中，結果去釀成悲劇。其實並不是不能將蛋黃酥加熱，而是只要多做一步驟，就能防止悲劇發生。

蛋黃酥放微波爐加熱竟會爆炸！多做2步驟「好喫到像剛出爐」

然而，如果真的想要將蛋黃酥微波，只需把蛋黃酥剖半即可。其原理與微波整顆茶葉蛋、水煮蛋都會爆炸的原因相同，更甚至辣椒、番茄等都因為外層有膜，而同樣不能放入微波爐加熱。

至於建議可以放入微波爐加熱的月餅口味，則建議廣式月餅及蘇式月餅，可以用中小火微波10至20秒即可。尤其是帶有鹹味的蘇式月餅，更建議在烤過後食用，才喫得到酥鬆有層次的外皮，及香味四溢的內餡。

責任編輯／林俐


標題：蛋黃酥直接放微波爐加熱會爆炸！消防局曝正確做法，多做2步驟「好喫到像剛出爐」

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