武松打虎前在景陽岡喝的18碗酒，相當於現在多少度？換你也喝不完

在中國人的飯桌上有着一種獨特的酒文化，飲酒敬酒都有一套講究，喝酒不但助興還能增進感情。雖說“君子之交淡如水，小人之交酒肉親”，但事實上飲酒不僅是市井之輩的喜好，很多文人雅士相聚時，也會推杯換盞，斟酌幾杯。

唐朝詩人王維在送別朋友出使邊疆時就寫下名句：“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”可見飲酒是是人們抒發情感的一種方式。而在我們熟知的武松打虎的故事中，酒被看作是豪氣、勇猛的象徵。那號稱“三碗不過崗”的酒被武松連喝十八碗，到底相當於今天的多少度呢？

提到這個問題，就不得不說一說我國古代的釀酒技術了。我國最早釀酒的歷史可以追溯到新石器時代，在大汶口遺址中曾經出土過完整的釀酒工具和酒具，但是那時是如何進行釀造以及釀出的是什么樣的酒都不得而知。

夏朝出現了第一位有記載的釀酒大師杜康，《說文解字》中寫道：“杜康始作秫酒。”他是黃帝時期的一位大臣，負責管理糧食。因爲古代儲存技術不夠先進，經常出現糧食在梅雨季節發黴的情況。杜康在探尋更加合理的儲存方式時，把高粱（即秫）藏在了樹洞裏，卻無意間釀出了酒。

這種酒其實和甜酒無異，酒精度數很低，完全可以當作飲料喝，但是因爲氣味清香撲鼻受到人們的喜愛。到了南北朝時期，釀酒技術精進了不少，人們也掌握了酒曲的制作方法，《齊民要術》中就有相關的技藝記載。

酒曲釀酒的原理就是利用酵母菌的發酵產生酒精，但是我們都知道，當水中的酒精濃度達到10％左右時，酵母菌的活動就會受到抑制作用，酒精含量很難再提高。所以，用酒曲制造出來的酒，度數一般也就在10％到18％之間。

從李時珍的文字記載中可知，我們現在常說的高度數白酒，是到了元朝之後才开始出現的。釀酒商們爲了得到度數更高的酒，曾經想過用酒代水再對糧食進行發酵，但是發現並沒有用。後來就想出了將釀好的酒進行蒸餾的方法，除去部分水分後，得到的酒可以達到50度左右，在當時被稱爲“燒酒”。

而《水滸傳》描寫的是北宋年間的故事，按照這個時間去推算，武松所喝的酒應該是酒曲制造後並未進行蒸餾的，估計度數不超過20度。而那時候酒館裏盛酒用的碗通常是黑瓷碗，口徑大但是不深，一碗大約二三兩酒。

如果連喝十八碗，就是5斤左右20度的白酒下肚，換算成現在的50度白酒，也有將近2斤，恐怕換你也喝不完。先不說有的人一杯酒就倒，即便是會喝酒的人，普通人喝完半斤也得臉紅脖子粗了。想要喝完還能保持清醒去打老虎，這酒量真不是一般人能比得上的。

不過武松打虎的故事雖然讓人感慨他英勇異常，但是喝這么多酒並不是一件好事。小酒怡情，酗酒可就會傷身了，所以喜歡喝酒的朋友們也一定要適量。

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