30年農廚自制4道菜幹，農村人做出來才原汁原味...

30年農廚自制4道菜幹，農村人做出來才原汁原味，第4種都人人喫過

在我國的中南部地區，農村人們的當地風俗習慣，非常的多，特別需要重點說的就是，飲食文化，那么爲難下級，到秋季的時候，很多當季的菜喫不完，都會被做成幹菜儲存起來，那么這樣既不會浪費糧食，又作出了另一道美味。這些都是農村人們結合大自然的智慧，還有傳統的美食文化而獲得的成果，那么說到幹菜，剛才是一種美味還下飯的一種食材，經過一系列自制工藝之後，有與衆不同的風味，那么，一位30年的龍族，自制了四道幹菜，簡單快捷，特別是我們農村的人們，才能夠做出這種原汁原味的幹菜。

1，幹辣椒

那么首先說的當然就是幹辣椒，每年夏天，不管是哪一家，哪一戶都會有喫不完的紅辣椒，那么支持我們摘下來，直接放在太陽底下，曬幹曬幹就可以收起來，那么很多地方以辣爲特色，到了冬季沒有什么新鮮辣椒的時候，我們就可以取出夏秋季提前做好的幹辣椒。冬季喫上，爆辣的幹辣椒，既暖身體又養胃，所以說自制幹辣椒成了農村的一大美食文化。

2，筍幹

那么我們知道，筍幹的營養非常豐富，筍本身就含有多種營養價值，那么它的制作方法耶非常多。農廚說筍幹的制作方法其實是有一套流程的，首先需要將竹筍煮熟，然後再泡水，放涼等工序，做完之後，我們就晾曬到自家的院子裏，在陽光底下暴曬，那么筍幹隨着陽光的暴曬水分會全部散發出來。筍幹無論是炒燉悶，喫起來都味道鮮美，脆嫩爽口，營養價值非常高，在國內外都作爲保健品被人們食用。

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3，鹽菜

說到鹽菜大多數人都想到了鹽菜湯，那么農廚自然也不會放過這道菜，我們知道一般的鹽菜可能都是用的蘿卜櫻子，然後洗幹淨後進行風幹，等到晾幹一定程度，我們再慢慢的加上鹽，生姜，辣椒，放進壇子裏面醃制。所以說鹽菜制作起來非常簡單易做，而且容易收藏，隨時想喫，我們就可以掏一點出來做菜，那么鹽菜湯就是其代表之一。