廚藝達人在網路上分享一項簡單做法，讓絲瓜表皮不再焦黑，色澤漂亮又美味。（示意圖／取自pixabay）

絲瓜是營養價值非常高的食物，不但能美白、消腫還解便祕，同時也是許多家庭餐桌上的常見菜色，不過有不少人因為炒絲瓜時，表皮經常變得焦黑而頭痛不已，就有網友在網路上分享一項簡單做法，讓絲瓜料理色澤漂亮又美味。

絲瓜怎麼煮才不會黑？

文章曝光後，引起網友熱烈討論，大家都覺得十分受用，「真棒，這一道菜拌飯喫，超級香甜耶！」、「這鍋絲瓜柔和漂亮呢！」、「漂亮！這樣拌飯超好喫」、「看起來清爽可口好喫，超讚」、「我也是你這種絲瓜煮法，老公就覺得好喫」。

也有網友分享其他讓絲瓜不會焦黑的方法，「絲瓜湯要濃，有點奶黃色就炒一下，再加水，要清湯，就先水滾再加絲瓜」、「我都水滾加點鹽，再下絲瓜，絲瓜都很翠綠」、「我炒絲瓜邊沒焦的技巧就是…油鍋還沒太熱我就把絲瓜丟下去炒」、「絲瓜要炒前先過一下水，就很好炒，先切成四條，再斜切，這樣炒起來很漂亮，每塊都有綠色的邊」、「炒的焦黑邊可能是油不夠均勻沾在菜瓜上，不想喫那麼多油可加一點點水，讓菜瓜不會直接黏在鍋上～我媽以前在煨菜瓜也是會先微炒過，油熱過炒過的菜瓜特別的香甜滑溜」。

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責任編輯／蔡惠芯


標題：絲瓜怎麼煮才不會黑？內行人教1做法零失敗，色澤翠綠、滋味鮮甜，拌飯多喫好幾碗

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