你知道嗎？台灣也有本土產的馬鈴薯！（示意圖／取自Pixabay）

你知道嗎？台灣也有本土產的馬鈴薯！行政院農業委員會農糧署表示，台灣的馬鈴薯通常在冬季裡作期間栽培，每年1至3月為主要採收期，常見品種有克尼伯及台農1號。好喫的馬鈴薯被受許多人喜愛，但該怎麼保存馬鈴薯才不易發芽？農糧署有解。

期間限定的美味

台灣本土產的馬鈴薯，主要產地為雲林、台中及嘉義。常於2期稻作收割後之裡作期間栽培1至3月陸續採收。

保存方式

1.避免照光：以報紙或黑布覆蓋，置於陰涼通風處。
2.蒸熟冷凍：去皮蒸熟後切塊，置於夾鏈袋或料理盒冷凍。

食用叮嚀

1.變綠發芽整顆丟：變綠後生物鹼含量提高，整顆丟棄避免食用。
2.黑心削除仍可食：氮肥過多或冷藏不當導致削除黑心處並完全煮熟，對人體無害。


標題：馬鈴薯只發芽一點點能喫嗎？怎麼保存不容易出綠芽，農糧署教2招延長食用期

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