即將迎來三伏天，這個時節，天氣炎熱潮溼，容易耗損我們的體力和精力。在三伏天，我們的身體不僅需要補充足夠的水分，還需要重視氣血的補充。對許多人而言，疲憊、無精打採、身體乏力、失眠多夢等症狀开始出現，這很可能是因爲氣血不足。因此，在三伏天中，補充氣血變得至關重要。下面就來分享兩款適合三伏天喫的美食，補充氣血的同時還能滿足我們的味蕾，一起來看看吧。

一、【牛肉幹】

1. 准備牛肉：購买了2.5斤牛裏脊肉，清洗幹淨後浸泡一個小時去除血水。

2. 切割牛肉：先切成大塊，再切成拇指寬的厚片，順着紋路切，避免散开。然後再切成拇指寬的條狀，切得稍大一些。

3. 醃制牛肉：將生姜片、蔥段放入牛肉中开始醃制，加入鹽、白糖、胡椒粉、生抽和料酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃制三個小時以上。

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4. 炒制香料：清洗香葉、花椒、桂皮、白芷和小茴香，起鍋加食用油，先炒香料，然後加入香菜根一起煸炒。

5. 加入牛肉：大火煸炒牛肉至變色，加入生抽、冰糖和山楂，適量加入开水，蓋上蓋子中小火燉半個小時。

6. 收汁：取出牛肉備用，撈出料渣，开大火收湯汁，不停翻動直到湯汁被牛肉吸收，使牛肉更入味。

7. 幹煸：起鍋加食用油，將牛肉內部水分炒幹，用中小火翻動至顏色變深，加入孜然粉和辣椒粉攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

二、【糖霜花生】

1. 准備花生米：將500克花生米放入盆中，用清水洗淨去除灰塵和打紙，控幹水分後再次放入盆中。

2. 調制面粉混合物：加入少許鹽，一個小蛋，用筷子攪拌均勻，加入30克面粉，再次攪拌均勻。然後加入30克澱粉，仍然攪拌均勻。

3. 炸花生米：在鍋中加少量油，待油溫適宜後，均勻放入花生米，小火炸約兩分鐘。通過觀察大蒜的狀況判斷花生米是否熟透。炸好的花生米撈出控油備用。

4. 制作糖漿：在鍋中加少量油和一小勺清水，加入一勺白糖。不开火，慢慢熬糖，熬至水分蒸發粘稠，關火，並加入一點白醋。

5. 加入炸好的花生米：將炸好並控油的花生米放入糖漿中，不停翻炒約一分鐘。可撒少許白芝麻。

6. 出鍋晾涼：隨着糖漿冷卻，形成白霜並發出清脆聲音時，證明已完成，撈出裝盤晾涼即可食用。


標題：伏天40天：常備2種零食，每天喫點，氣血補充不虛脫，還解饞

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