那一口家的味道，兩人的午餐，好喫簡單又養生

大家好，我是陳康妮~

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清明一到，空氣中都彌漫着別樣的氣息，它就像一個溫柔的提醒，讓漂泊在外的人記起歸鄉的路。在這個特殊的日子，我丈夫回了趟老家，回來時，手裏拎着婆婆做的釀豆腐和豆幹。這些簡單的食物，帶着家的溫度，一下就讓這個假期變得暖烘烘的 。

假期的一天，看着丈夫帶回的家鄉食材，我一下有了主意，打算把它們和應季菜品搭在一起，給我倆做頓午飯。准備了兩菜一湯，再配上營養主食，雖說簡單，可每一道都是我用心搭配的，就盼着能合他口味，喫得舒坦。

主食是七色糙米飯，由糙米、紅米、黑米、紫米、高粱米、燕麥米、蕎麥米混合而成 ，色彩繽紛。煮飯前，我提前浸泡了4個多小時，這樣能讓雜糧充分吸收水分。經過電飯煲烹煮，揭开鍋蓋，濃鬱的雜糧香氣瞬間彌漫开來。入口軟糯，每一口都能感受到不同谷物的獨特口感。雜糧飯，喫一點就很容易有飽腹感，可以爲我們的身體補充能量。

釀豆腐煲是我們倆午餐的亮點，藏着家的味道，每一塊都飽含婆婆的心意。

先把幾瓣大蒜丟進砂鍋爆香，緊接着放入洗淨切塊的兒菜翻炒。兒菜被蒜香包裹，變得油亮誘人後，加入兩碗清水。

等水燒开，再輕輕碼入婆婆做的釀豆腐。這些釀豆腐可蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。

時間一到，揭开鍋蓋，香氣瞬間彌漫开來。豆腐吸飽了湯汁，咬上一口，鮮嫩豆腐與鮮美肉餡在嘴裏交融，熟悉的味道瞬間湧上心頭，暖到心坎裏。

清炒紅薯葉色澤鮮亮，口感清爽，爲午餐增添清新。

下面分享苦瓜黃豆排骨湯菜譜：

【苦瓜黃豆排骨湯的食材】

排骨：300克，苦瓜：1根、黃豆：80克，

鹽：適量，澱粉：1大勺。

【苦瓜黃豆排骨湯的制作步驟】

烹飪步驟

第一步：苦瓜洗淨對半切开，挖去瓜瓤和籽後切段 。黃豆提前泡發，讓黃豆吸收水分，燉煮時容易煮軟爛。

第二步：在排骨中加入適量鹽與澱粉 ，下手將它們充分抓勻，醃制15分鐘左右，然後用清水將排骨衝洗幹淨。經過這一步處理，不僅能有效去除排骨表面的油脂，還能讓後續煲出的湯更加清澈，減少浮沫產生，煲出來的湯品清爽又鮮美。

第三步： 將排骨、泡發的黃豆、苦瓜段放入砂鍋，加足量清水，大火燒开後轉小火慢燉1個多小時，直至排骨和黃豆軟爛，苦瓜口感軟糯但還保持形狀。

第四步：關火前按照個人口味加適量鹽調味，攪拌均勻再煮2 - 3分鐘即可。

這道湯融合了苦瓜的清爽、黃豆的醇厚、排骨的鮮美，不僅美味，還能清熱降火、補鈣並補充蛋白質，特別適合春夏喝。

標題：那一口家的味道，兩人的午餐，好喫簡單又養生

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