母子倆晚餐3個菜，少油又清爽，都是兒子喜歡的！網友：高級！

兒子在家，做菜要認真一點，哈哈！

曬曬娘兒倆的晚餐，只有3個菜，蒸1個烤1個炒1個，簡單又清爽，少油更健康，兒子很喜歡！

網友：高級！

國家發布了“減肥令”，哈哈，讓我們要注意健康飲食，一天要攝入足夠的蛋白質，尤其是生長發育期的青少年，那更是要保證足夠的營養。

菜不在“多”，有“營養”就靈！

第一個菜——蘆筍炒蘑菇，

春天的蘆筍啊，真的是嫩，爽脆還有清香，隨便焯個水都好喫，我很喜歡。

蘆筍與蘑菇、肉絲真是絕配，炒一炒，鮮美無敵巨好喫，兒子的最愛啊！

而且，蘆筍的營養價值很高的，是全世界公認的減肥、抗癌蔬菜呢，是一種高端保健蔬菜！

看這個“毛筆”一樣的嫩尖尖，飽滿鮮嫩，咬一口，猶如春風拂面，太幸福了！

一般蘆筍都是40釐米左右的長度，买回家後要削去底部的老根。看着價格不貴，實際上卻是花了冤枉錢买了老根，還影響心情。

但是這個蘆筍不一樣，它賣的時候，就把底下的15釐米去掉了，只保留了上面的25釐米啊，幾乎不用再切掉了。

如果對口感要求更高的，甚至還有18釐米的嫩尖，天哪，可食率100%啊，花錢买的全是“肉”！

第二個菜——烤青花魚。

青花魚，也是兒子的最愛，沒有小刺，全是肉，小朋友真的太喜歡了！

最好的青花魚是挪威的，最關鍵是，它的魚油DHA和EPA高達25%~30%，簡直就是活的“深海魚油”，而其它產區的大約只有10%！

它的魚油含量高到什么程度呢？

那就是煎魚不用一滴油，烤魚不用一滴油，整個烹飪過程不用加一滴油，太神奇了！

我們平時喫的其它魚，不加油你煎煎看，根本沒辦法喫！

所以啊，與其花大價錢去买“魚肝油”，不如多喫幾條挪威青花魚更實在！

第一次喫青花魚的時候，我是煎的。

後來發現，其實烤更健康，直接扔進空氣炸鍋或烤箱，定時15分鐘，中間不用人管，更省事啊！

我是超級大懶人，自從發現這個“祕密”，就再也沒煎過了，哈哈！

看看這個魚皮，烤完可以撕起來。

滿滿的蒜瓣肉，細膩肥嫩，鮮美豐盈，真的太好喫了！

而且還不用任何調料，就撒了點送的海鹽胡椒粉，哎呀，感覺不用調料也好喫，還滋補！

“高端的食材，往往只需最簡單的烹飪方式”，這句話說得太對了！

最後，再來個雞蛋羹。

這個可不是普通的雞蛋羹哦，底下加了肉末，口感非常鮮美，好喫翻倍哦！

每次看到我說要做雞蛋羹，兒子就說要放肉，必須要加肉，哈哈！

雞蛋羹光滑如鏡，舀起一勺，嫩得直打顫呀！

哇，趕緊多舀幾勺，拌飯喫，太贊了！

說實話，雞蛋多便宜啊，最貴的土雞蛋，也才2元一個，一碗雞蛋羹，也就1~2個蛋，再加一點點肉末，幾塊錢的成本，營養都到齊了，還超級好喫，性價比最高的一個菜了！

下面說下做法。

鮮肉一半剁成肉末，一半切肉絲。

雞蛋羹要怎么蒸才嫩？

提前燒一碗开水，冷卻；土雞蛋比較小2個，加充分打散；肉末放在碗的最底部。

接下去聽好，關鍵步驟來了。

雞蛋液打散後有泡沫，最好過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩滑。然後加入大約1~1.5倍的水，這樣蒸出來是比較嫩的，喜歡“結實”一點的，水少一點兒，喜歡嫩滑一點的水多一點。

水越多，蒸的時間需要越長，絕對不會“老”。我有時候直接放電飯煲蒸格裏同米飯一起蒸，40多分鐘也一樣嫩，關鍵是水量。

蛋和水輕輕，倒入到肉末裏，輕輕攪拌均勻，蓋上耐高溫的保鮮膜，也可以蓋一個大盤子。這一步是防止水滴落，可以使雞蛋羹表面更光滑哦。

最後，把雞蛋羹放入電蒸鍋，或者隨便可以蒸的地方，定時蒸15分鐘左右，具體時間與含水量成正比。

青花魚流水解凍，旁邊藍色的小包，是贈送的胡椒粉和鹽。

青花魚擦幹表面水分，放入空氣炸鍋內。

一般空氣炸鍋有“烤魚”檔，直接選那個就行。

我看了一下，我的程序是190度18分鐘，結束了稍微撒點鹽和胡椒粉，別撒太多啊，會鹹，一點點就好，其實不撒也好喫，哈哈！

肉絲加鹽、黃酒、醬油，少許水澱粉抓勻。

蘆筍斜切，蘑菇切片。

蘆筍在沸水中焯下，1~2分鐘，綠了就可以撈起，很快。

鍋裏加少許油，燒熱，加入肉絲，迅速翻炒，變色即可撈起。

接下去炒蘑菇。

蘑菇有點黃色時，加入蘆筍和肉絲，迅速翻炒，加鹽調味即可。

很快，分分鐘出鍋。

菜齊，开喫，母子倆喫得开心極了！

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